Kind: captions
Language: id
coba buatlah yang nonton video ini hari
ini kira-kira lu makan apa sih hari ini
dan Apakah ada gorengannya atau enggak
sadar atau nggak sadar gorengan itu udah
jadi hal yang memang sangat dekat bagi
kehidupan kita bahkan gua sebagai orang
Bandung ketika gua ke Jakarta Jogja dan
lain sebagainya ketika mereka menawarkan
makanan tanpa kerupuk itu tuh udah jadi
hal yang aneh gitu seringkali kalau lu
beli bubur gitu ya Si ibu-ibu Buburnya
ini pasti nawarin nih kerupuk ya Yang
banyak gitu kerupuk bahkan dikasih di
mangkok yang berbeda jadi relate banget
lah buat gua sebagai orang Bandung yang
notabene banyak banget gorengannya
jadinya bukan cuma kerupuk tapi juga ada
tempe tahu ayam bala-bala atau bakwan
kol goreng pisang goreng bahkan sempat
ada yang viral juga kan kayak es krim
goreng Oreo goreng tapi dari berbagai
macam gorengan itu pernah enggak sih lu
bertanya-tanya gitu Kenapa sih kita
sebagai orang Indonesia tuh hobi banget
makan gorengan gitu ya sejarahnya tuh
gimana dan kenapa Makanan lu jadi enak
banget gitu ketika digoreng dan
sebenarnya banyak juga kan yang bilang
gorengan ini tuh nggak sehat pasti ada
yang bilang kan gua makan gorengan
sehat-sehat aja nah tato mitos ya atau
hanya konspirasi sebenarnya
so Selamat datang di satu persen dan
selamat datang di segmen cycle gel of
Lifestyle di segmen kali ini gua bakal
jawab pertanyaan sekaligus nyeritain
tentang gorengan lo tonton videonya
sampai habis Biar lo bisa dapat suara
desainnya oke
[Musik]
ayam goreng ayam sih ayam goreng kali ya
sering banget sering dimakan telur ayam
geprek gorengan gorengan nasi
goreng-gorengan minyak gitu sih
[Musik]
satu kali sih kalau makanannya digoreng
mungkin tiap hari ya karena kayak aku
tuh stok banyak frozen food gitu kan dan
itu maksudnya digoreng semua ada nggak
minimal dua kali kayak pagi siang malam
interview tadi sebenarnya cuma sedikit
bukti Kenapa orang Indonesia tuh suka
banget sama gorengan dan betapa
banyaknya orang yang suka sama gorengan
termasuk gua juga pertanyaannya Kenapa
sih ini bisa muncul sejarahnya gimana
sih Nah gua bakal ceritain tentang
sejarah Kenapa Indonesia itu suka goreng
menggoreng Kenapa kita berbeda dengan
negara lain yang sukanya rebus-merebus
misalnya Korea Selatan gitu well
technically goreng menggoreng itu
sebenarnya bukan asli dari Indonesia
gitu ya bukan asli dari nenek moyang
kita karena sebenarnya dari yang gua
baca nenek moyang kita tuh mengolah
bahan makanan itu dengan cara pertama
dikeringin kedua di asin ketiga di asap
atau keempat direbus dan kelima adalah
di pepes yang biasa pakai daun-daun gitu
dan ini bisa dilihat dia
prasasti-prasasti di masa Jawa kuno yang
meskipun tentu di beberapa daerah
mungkin berbeda Jadi tapi yang jelas
goreng-goreng itu bukan dari Indonesia
asli Nah terus orang Indonesia tahu dari
mana dong tentang goreng menggoreng well
jawabannya adalah karena orang Indonesia
itu bergaul dengan para pedagang luar
terutama pedagang dari Tiongkok Nah
karena nenek moyang kita itu open minded
dan suka eksplorasi gitu ya jadinya
nenek moyang kita itu memang akhirnya
mengadopsi teknik goreng menggoreng ini
yaitu dan tidak butuh waktu lama untuk
kita jatuh cinta dengan berbagai macam
gorengan nah tapi Dulu ketika bergaul
dengan Tiongkok Tiongkok ini ngegoreng
pakai minyak babi cuy gitu ya Nah nenek
moyang kita itu ngegoreng pakai minyak
yang udah ada banyak di Indonesia gitu
ya namanya adalah minyak kelapa Nah itu
tadi adalah alasan pertama yaitu ketika
nenek moyang kita yang open minded itu
bergaul dengan pedagang-pedagang Dan
akhirnya ngegoreng dan yang kedua ketika
dicoba rasanya enak banget cuy nah ini
sebenarnya udah pernah gua jelasin
ketika gua ngebahas telanjang food ya di
video sebelumnya makanan yang bisa
dibilang enak itu sebenarnya adalah
makanan yang melibatkan banyak panca
indra nah gorengan itu bisa menghasilkan
rasa yang kriuk-kriuk kriuk-kriuk ini
didengar oleh telinga kita dan akhirnya
juga dirasakan oleh lidah kita dengan
lebih gurih dan tekstur garingnya juga
nambah kelezatan gitu dari gorengan
dunia ini tanpa gorengan tuh seperti
dunia tanpa kenikmatan kali ya karena
segala sesuatu yang digoreng tuh nikmat
gitu crunchy gitu karena crunchy-nya itu
sih belum lagi ditambah dengan indra
penciuman kita gitu ya Yang bawahnya
Sedap dimakan lagi hangat-hangat jadinya
Wakwaw
[Musik]
gua jadi pengen sih pengen tempe mendoan
gua ini udah digoreng dadakan
hangat-hangat gitu mantap banget kan Nah
itu adalah alasan kedua Jadi sebenarnya
gorengan tuh enak tapi bukan cuma karena
enak dan juga karena bergaul dengan
orang-orang yang suka menggoreng juga
tapi yang ketiga juga adalah Indonesia
itu punya banyak minyak Indonesia tuh
Jadi salah satu produsen kelapa sawit
terbesar di dunia gitu ya Dan karena
Indonesia itu punya minyak sawit yang
melimpah kita jadi tidak punya pantangan
apapun untuk tidak menggoreng makanan
gitu nah tiga alasan tadi sebenarnya
adalah alasan populer Kenapa gorengan
itu sangat populer di Indonesia dan
gorengan itu sekarang juga bisa diakses
dengan harga yang sangat amat murah
harga di depan komplek gua sih di
Bandung ya masih 1500 Sebenarnya
sekarang bahkan ada juga yang masih
ngejual 1000 meskipun umumnya sekarang
mungkin 2000 sampai 3000 gitu ya jadi
ini juga adalah makanan penyelamat bagi
orang-orang yang kurang mampu yang
notabene masih sangat banyak di
Indonesia tapi intinya ini adalah hal
yang disukai oleh banyak banget warga
Indonesia makanya pas harga minyak naik
kita jadi pusing ya
[Musik]
nah yang jadi pertanyaan adalah benar
nggak sih dampaknya itu jelek buat tubuh
kita terus gorengan tuh sebenarnya bikin
jerawatan nggak sih bikin gendut gak sih
Terus gorengan tuh suka bikin batuk
nggak sih di Part selanjutnya gua bakal
spill dan gua bakal Jelasin dari riset
yang memang gua temukan tentang minyak
goreng oke
kita langsung masuk aja ke mitos dan
fakta tentang gorengan gua di sini nanti
bakal nanya beberapa pertanyaan dan lu
bisa jawab ya apakah ini mitos atau
fakta di dalam hati lu aja atau lu bisa
juga Jawab di komen section pertama
pertanyaannya ya makanan yang digoreng
itu buruk buat kesehatan ini mitos atau
fakta
fakta karena sebenarnya udah jelas ya
digoreng pakai minyak terlalu banyak
minyak itu nggak bagus untuk tubuh itu
bisa jadi nggak sehat makanan yang
digoreng ini
jawabannya well bisa jadi fakta ya
apalagi kalau kebanyakan dan kalau bisa
porsinya lebih sedikit daripada jenis
makanan lain yang kita bisa labeli
sebagai makanan yang bernutrisi dan ini
bisa dikaitkan dengan berbagai macam
penelitian salah satunya adalah
penelitian ini yang mengaitkan bahwa
gorengan itu sangat terkait dengan
potensi sakit jantung potensi hipertensi
potensi diabetes yang mana ini tiga
penyakit juga besar dan banyak di
Indonesia tapi Nah bisa jadi ini
konspirasi enggak ada yang gua enggak
bakal ngomongin konspirasi ya gua bakal
ngomongin dari bukti aja Jadi bahwa ini
tuh bisa jadi mitos Kok bisa sih
gorengan tuh mitos bahwa gorengan tuh
tidak sehat gitu Nah gua menemukan riset
yang ini dilakukan di Spanyol gitu ya
jadi Di Spanyol itu orang-orangnya kepo
juga sebenarnya gorengan tuh bikin sakit
enggak sih gitu ya gorengan tuh jelek
Enggak sih akhirnya ditelitilah
ke-40.000 orang jadi ini bisa dibilang
riset yang cukup komprehensif ternyata
kalau di Spanyol jadi gorengan itu tidak
berkorelasi dengan Penyakit yang
menimbulkan kematian gitu Ya seperti
yang tadi gua bilang diabetes hipertensi
dan lain sebagainya tapi jangan senang
dulu gitu banyak yang berbeda antara
negara Spanyol dan negara Indonesia jadi
mungkin tidak Apple to Apple kalau dari
diskusi penelitiannya disebutkan juga
bahwa Spanyol itu banyak menggunakan
olive oil gitu ya dan sunflower oil Jadi
kalau kata penelitinya itu adalah salah
satu faktor yang bikin mereka nggak kena
dampak buruk dari gorengan jadi dari
jenis minyak sudah beda dari penggunaan
minyak juga mungkin berbeda Jadi bukan
hanya semata-mata bahwa makanan tuh
digoreng tapi juga jenis minyaknya ya
teman-teman ya gua juga akhirnya kepo
nyari Emang minyak yang bagus tuh minyak
apa ternyata minyak yang bagus tuh
pertama olive oil nah yang jadi
pertanyaan adalah Terus apa yang bikin
di Indonesia jadi jelek kok orang
Indonesia aku gemuk-gemuk gitu Kenapa
obesitas dan banyak hipertensi diabetes
dan sebagainya kalau lu pergi ke tukang
gorengan kalau lu pergi ke tukang Fried
Chicken dipikir-pinggir Jalan lu bisa
ngelihat bahwa minyaknya itu ternyata
sudah hitam teman-teman ya dan masih
dipakai dan masih kita konsumsi gitu
bahkan kita kadang bodo amat sama pecel
di pinggir jalan ya udahlah yang penting
enak dan memang adanya di sana gitu Tapi
ini jadi ke Pertanyaan selanjutnya
Apakah minyakku jadi hitam karena
pemakaian Beru coba fakta atau mitos
fakta ya karena kalau pihak mereka kan
buat goreng berkali-kali dan itu
lama-lama warnanya makin hitam
mitos Eh bisa mitos bisa fakta sih
sebenarnya karena kadang tuh goreng ikan
gitu doang tuh sekali minyaknya bisa
langsung item Padahal baru dipakai
sekali
sayangnya jawabannya adalah bisa jadi
mitos Jadi sebenarnya minyak hitam tuh
bukan karena dipakai berulang kali ada
tiga hal yang menyebabkan Kenapa minyak
itu bisa jadi hitam pertama suhu di
penggorengannya itu sangat tinggi
makanya jadi gosong karena suhunya
terlalu tinggi Jadi kalau misalnya lu
lihat minyak goreng yang dipakai sama
abang-abang yang kayak kompornya Itu
kagak ada kompornya yang biasanya
nyambung gitu langsung dari gas itu tuh
kayak hitam ya karena mungkin Suhunya
sangat tinggi gitu dan bahkan mungkin
nggak dipikirin juga sama abang-abangnya
tapi memang bukan berarti minyaknya juga
bisa dipakai berkali-kali karena kalau
minyak yang dipakai berkali-kali ini
juga bisa menyebabkan asap yang beracun
tadi bisa dibilang mitosnya kalau minyak
hitam itu karena berkali-kali bukan cuy
gitu ya bukan karena berkali-kali tapi
karena suhunya ketinggian Nah kita masuk
ke pertanyaan yang ketiga gorengan itu
katanya bikin gemuk ini mitos atau fakta
Coba lu jawab
orang yang udah banyak bahkan gorengan
pun gak gendut-gendut juga gitu fakta
karena again tadi sih segala sesuatu
yang digoreng tuh sebenarnya mengandung
lemak ya lemak yang cukup banyak juga
itu gorengan bisa bikin gendut Wah
jawabannya adalah fakta faktanya makanan
yang digoreng itu meskipun kecil itu
mengandung kalori yang lebih banyak
artinya untuk lo kenyang lu bakal makan
lebih banyak dan akhirnya lu bakal jadi
gemuk karena kebanyakan kalori dan
sesuai memang kalau lagi diet banyak
ahli yang menyarankan untuk meninggalkan
gorengan atau meminimalisir gorengan itu
sendiri dan itu menurut gua make sensi
karena apa Karena ya kalorinya lebih
banyak Lebih baik makan makanan yang
bisa bikin kenyang tapi kalornya sedikit
enggak sih Nah kita masuk ke pertanyaan
terakhir yaitu gorengan tuh bikin kita
batuk nggak sih Nah untuk ini lu bisa
jawab Mi salah satu fakta
sekali ya karena gue nggak tahu
sebenarnya apa yang bikin batuknya Apa
karena dia kering bikin tenggorokan
sakit atau gimana Nggak
fakta kalian karena
agensi minyaknya tadi sih yang
berlebihan jadi bisa ngebuat tenggorokan
nggak enak mungkin kadang tenggorokan
tuh suka gatel gitu karena terlalu
banyak minyak jadi faktase nah
jawabannya adalah gua nggak tahu cuy Nah
jadi buat pertanyaan yang satu ini
memang gua nggak bisa jawab ini mitos
atau fakta karena gua kebetulan tidak
menemukan riset yang berkaitan dengan
ini tapi kalau misalnya dari audience
ada yang kedokteran atau ahli gizi atau
apapun itulah gelar kalian gitu ya bisa
dishare sebenernya gorengan itu bikin
batuk atau enggak gitu atau bahkan punya
fakta dan mitos yang lain juga atau
enggak silakan ya biar bisa ngebantu
banyak orang termasuk gua juga yang
kebetulan gua sangat suka dengan
gorengan spesifikly gua sangat suka
dengan cireng cireng bumbu yang memang
ada logo viking
barusan gua jadi penasaran sebetulnya
Apa sih solusi yang terbaik untuk kita
warga-warga Indonesia yang memang sering
makan gorengan Oke stay tune gua bakal
bahas di section selanjutnya
[Musik]
Apakah kita harus berhenti untuk makan
gorengan well kalau gua pribadi sih
jelas nggak Tapi kalau jawaban dari
riset dan dari penelitian tim 1%
tergantung buat lu yang punya resiko
tinggi hipertensi dan lain sebagainya
udah obesitas saran gua mungkin lebih
baik di minimalisir banget atau bahkan
sekalian berhenti aja karena banyak
banget sumber yang juga nggak bisa kita
jamin tergantung juga sama lo beli
gorengannya di mana Terus si
abang-abangnya pakai minyak yang sangat
tinggi suhunya atau tidak sampai Item
gitu ya dan minyaknya juga bekas
ngegoreng apa aja mungkin itu bisa
ngaruh juga gitu kan jadi sangat amat
tergantung dan itu semua adalah hal yang
mungkin dalam kendali kita dalam hal
kita mengkurasi hal yang mau kita beli
kemana gitu atau kalau lu ngegoreng
sendiri di rumah ya bisa lo kendalikan
tapi kalau lu tidak bisa
mengendalikannya tidak masak sendiri
juga dan lo juga nggak tahu minyaknya
kayak gimana mungkin bisa dikurangin dan
mungkin di sini gua harus 7 sama salah
satu politisi yang bilang bahwa Emang
masak itu digoreng doang ya gitu ya ya
betul jadi masak itu bukan hanya
digoreng So guys
jenis lain yang memang bukan gorengan
seperti dikukus di pepes direbus di
bacem ditumis dipanggang di asap Ya
banyaklah pokoknya meskipun plus minus
juga sih jenis-jenis makanan yang lain
tapi ya kita bisa coba berbagai macam
teknik hitung-hitung eksperimen juga dan
mungkin nyoba berbagai makanan daerah
yang belum pernah kita coba Terus kita
masak di rumah yaitu bisa oke juga tapi
gimana nih kalau misalnya kita pengen
banget gorengan well ya gue sendiri
enggak berhenti makan gorengan
sepenuhnya tapi gua mencoba untuk
mengurangi dan gua juga tadi ini bukan
promosi meskipun kalau ada brand yang
mempromosi gua sangat menerima gitu ya
tapi yang pertama gua pakai airplayer
pakai airplayer ini sebenarnya punya
sedikit kalori Kenapa karena enggak
pakai minyak gitu Jadi bebas minyak atau
bahkan ya dipakaiin sedikit minyak doang
Kalau misalnya masih perlu pakai minyak
gitu ya jadi ini sangat worth to try
meskipun ada juga efek sampingnya
tentunya yang berkaitan dengan suhu dan
berkaitan dengan durasi kalau menurut
gua Memang agak lebih lama masak di
air-fire itu tapi gua pribadi cukup
senang dengan air fire yang gua punya
karena ya gua bisa ya kalau mau masak
apapun gua bakal taruh di sana 20 menit
sampai 30 menit langsung jadi gitu
Kenapa 20 sampai 30 menit karena gua
pakai suhunya yang lebih rendah daripada
yang biasanya Jadi kalau pakai suhu
tinggi mungkin bisa 10 menit tapi ya
nanti dapat karsinogen juga so gua pakai
suhu yang rendah yang kedua jangan
gunakan minyak yang sama berulang-ulang
Dan ini juga masuk ke tips yang ketiga
jadi masalah suhu itu diperhatikan lah
suhunya gitu ya jangan sampai
benar-benar panas sampai ada asapnya
gitu itu mungkin ada red Flag ya
teman-teman ya Nah kalau misalnya ada
tips lain buat goreng-goreng ini lu juga
bisa sampein di kolom komentar kemarin
juga ada yang ngendorse kita dari
Bandung namanya Hejo heatery gitu ya gua
enggak di endorse lagi gua cuma mention
karena kebetulan gua datang ke
restorannya dan enak cuy restoran vegan
ada juga restoran lain di Bandung gitu
ya yang cukup murah kehidupan tidak
pernah berakhir ini sangat Legend banget
Sebenarnya gua juga beberapa kali
mendatangi restoran tersebut untuk
mencoba live style v-gen dan itu juga
works di diri gua gitu Gua jadi merasa
lebih sehat buat jadi merasa lebih segar
tapi gua juga tetap makan daging karena
gua butuh vitamin B12 dari sana gua
Tetep minum susu juga gua bukan figen
yang beneran banget ya Gak ada salahnya
lah nyoba live sel-sel yang unik yang
menarik yang sekaligus juga bisa
menyelamatkan yang ekosistem dunia lah
so Kesimpulannya adalah gorengan itu
ternyata punya banyak plus dan minus
dengan lo mengetahui makanan yang lu
makan dengan lo mengetahui psikologi di
balik makanan yang memakan Semoga ini
bisa mempengaruhi kesehatan lo
kedepannya dan kalau kata pepatah ya You
are what you hit lu adalah yang lu makan
gitu ya dan kesehatan adalah aset kalau
memang lu pengen tahu seberapa bagus
kualitas makanan lu gitu Ya silakan lu
bisa juga ikut assessment tes kualitas
makan yang sudah kita punya di satu
persen.net gratis gitu dan lo juga bisa
konsultasi ke ahli gizi di satu persen
atau kalau lu punya masalah psikologis
terkait dengan kebiasaan karena diet itu
bukan hanya masalah fisik tapi juga
masalah psikologi gue juga sempat
konsultasi dengan ahli giginya satu
persen maupun juga dengan psikolog dan
juga mentor satu persen gitu ya untuk
mengatasi masalah body image gua karena
gua sempat merasa buruk juga dengan diri
gua karena gua gemuk ya silakan lo bisa
konsultasi dan lo juga bisa isi
worksheet gratis siapa tahu itu
memotivasi lu untuk nanti lu diet dan
juga untuk lu melakukan konsultasi ke
depannya kalau memang lu merasa butuh ya
kita bakal juga buka webinar soal di
masalah good Lifestyle Ya silahkan untuk
diikutin ya nanti gitu karena kemarin
juga gua sempet bahas Skincare nanti
kita bakal sempet bahas banyak juga
tentang Lifestyle yang memang sehat itu
gimana cara ngebangunnya jangan lupa
juga masuk grup komunitas yang udah gua
bikin jadi di sini adalah komunitas yang
ngomongin soal good Lifestyle salah
satunya adalah diet ya ini komunitas
diet lu bisa masuk ke telegramnya ada
juga komunitas lain yang ngomongin soal
Skincare buat cewek buat cowok ada juga
yang grup yang umum silakan lo bisa
masuk ke sana asal jangan ngerusuh gitu
ya nanti lu dikit sama adminnya kalau lu
ngerusuh gitu udah ada ribuan orang yang
masuk ke sana gratis dan lo juga bakal
dapat diskon secara berkala lewat grup
komunitas itu Ya silakan dan jangan lupa
like dan subscribe dan komen juga kalau
misalnya ada incer lain atau lo enggak
setuju dengan riset yang sudah gua
cantumkan well and satu persen well
thanks
[Musik]