Kind: captions
Language: id
[Musik]
saya waktu itu sempat kecewa sih sama
Tuhan Ya saya bilang Tuhan saya sudah
berdoa sedemikian rupa saya sudah
belajar mati-matian segala apa pun sudah
yang terbaik saya lakukan tetapi kenapa
saya gagal ya saya berpikir
begitu kalau omset saya per hari itu
saya paling top itu di 55 juta per hari
ya itu kalau Jumat Sabtu Minggu ya pas
weekend tapi kalau di hari-hari biasa 38
40 sekitar
[Musik]
segitu saya juga bingung kenapa ramai
banget mungkin karena suasananya berbeda
dengan tempat lain kali maksudnya ini di
tengah kota terus suasananya kayak gini
Kayak langsung masuk tuh kayak langsung
masuk di Jogja gitu kan kayak langsung
bangunannya langsung kayak terkurung
begitu itu mungkin begitu saya juga
enggak punya pengalaman Mas di food and
beverage enggak ada gitu loh Saya hanya
learning by doing aja ini benar
[Musik]
deh Halo perkenalkan nama saya pegi saya
pemilik usaha restoran Pawon sambal
kentir usia saya 55 tahun sekarang saya
aslinya sebenarnya dari Papua W tetapi
saya suka sekali main ke Jogja karena
suasananya tuh nyaman aja gitu makanan
murah dan vibesnya tuh yang orangnya itu
yang ramah-ramah terus enak aja di
setiap jalan-jalan desa Walaupun itu
juga sawah itu jalannya halus mulus Jadi
kalau naik sepeda tuh kayak bablas aja
gitu jadi makanya saya suka sekali ke
Jogja Iya awalnya kalau saya ke Jakarta
sih udah dari tahun '9 ya saya Dar dari
Papua kemudian saya kuliah di Asmi
sekretaris tetapi belum selesai kuliah
tiba-tiba ada lamaran pramugari ya jadi
saat itu saya membaca bahwa persyaratan
menjadi pramugari harus pintar bahasa
Inggris harus kulitnya mulus harus
cerdas dan pintar dan tingginya juga
cukup jadi imajinasi seorang anak
kampung yang dengan keterbatasan
fasilitas dan pada saat itu saya kan
memang tidak ada kurs khusus bahasa
Inggris tidak ada sama sekali Tetapi
saya harus bisa berbahasa Inggris jadi
saya caranya adalah ke mana-mana saya
jalan tuh pakai kamus jadi dari zaman
dulu tuh kan ada kaset ya jadi saya
tidak mengerti apa sih arti itu
lagu-lagu Barat itu lagu Apa sih artinya
saya baca kamus terus Saya dengar
semacam headset yang untuk pronunciation
apa Jadi saya belajarnya bahasa
Inggrisnya otodidak belajar sendiri
otodidak di Papua lagi waktu saya masih
SMA karena rumah saya tuh dekat dengan
bandara jadi saya selalu dari pagar gitu
bandara itu kan restricted area yang
tidak bisa dimasukin sembarang orang
Tetapi kan kantor Bapak saya itu
diseelahnya bandara jadi Setiap saya
kalau ikut bapak saya ke kantor Terus
nanti pesawat Garuda mendarat ada
pramugari turun dari pesawat terus tari
koper itu wah itu imajinasi saya tuh
langsung melayang-layang Saya pengin
banget jadi pramugari jadi waktu itu
semua segala sesuatu saya sudah
persiapkan matang Maksudnya saya hanya
berpikir kalaupun nanti saya gagal
tetapi yang penting saya sudah
mempersiapkan diri dengan apa dengan
banyak membaca dengan belajar bahasa
Inggris otodidak dengan segala
keterbatasan yang ada terus saya pengin
Pokoknya saya harus tinggi jadi saya
setiap hari itu minum susu dan setiap
saya lihat apa aja yang bar yang saya
bisa gantungan jadi saya semacam pull up
begitu saya gantungan terus dari saya
kelas 1 SMA dan Kebetulan juga mama saya
kan agak kecil ya Dan saudara-saudara
saya juga kecil saya sendiri yang tinggi
karena saya pull up Terus waktu itu kan
kan masih masa pertumbuhan Ya semua itu
saya lakukan dengan benar-benar saya
yakin suatu saat saya akan menjadi
seperti itu dan waktu saya terbang ke
Jakarta Saya sekolah di Asmi waktu itu
ambil jurusan sekretaris kemudian
tiba-tiba baca koran kok ada penerimaan
pramugari saya coba lamarlah waktu itu
merpati dan yang saya amazing aja karena
saya Saya hanya belajar otodidak dengan
kamus yang saya bawa ke mana-mana sampai
di Jakarta saya kan ingin memperdalam
Saya punya bahasa Inggris ya jadi waktu
itu di Jalan Pramuka situ kan ada
Lembaga Indonesia Amerika yang memang
satu-satunya kursus yang terbaik kala
itu yang di tahun '89 ya jadi saya waktu
itu masuk di sana dites dites dan itu
kan ada dua level intermediate
intermediate kan 1 2 3 4 sampai 6
kemudian Advance Advance itu ada
beberapa dan pada saat itu saya dites
dan saya masuk di Advance bukan lagi
intermediate itu membuat rasa percaya
diri saya semakin tinggi Kenapa jadi
apapun yang sudah saya upayakan itu
semacam tabungan yang akhirnya my dream
come true jadi saya sambil kursus di
Lembaga Indonesia Amerika terus saat itu
Merpati Nusantara buka lowongan waktu
itu dan pada saat saya di wawancara
waktu itu ini hari pertama banget
diwawancara disuruh sebut cuman simple
things
1950 Saya benar-benar gagah dan saya
tidak bisa berkata-kata apapun jadi
seperti orang yang sama sekali Blank
tidak bisa bahasa Inggris sama sekali
dan akhirnya saya fail Waktu itu saya
waktu itu sempat kecewa sih sama Tuhan
Ya saya bilang Tuhan saya sudah berdoa
sedemikian rupa saya sudah belajar
mati-matian segala apapun sudah yang
terbaik saya lakukan tetapi kenapa saya
gagal ya saya berpikir begitu terus ya
sudahah salah melanjutkan Saya punya
kuliah aja gitu di Asmi waktu itu terus
beberapa bulan kemudian di koran baca
lagi ada penerimaan Garuda Indonesia
waktu itu saya enggak berani kenapa
karena Garuda Indonesia itu kan flag
carier Indonesia yang begitu besar
maksudnya terbesar di Indonesia gitu
yang dan itu kayaknya tuh yang
prestisnya tuh luar biasa untuk seorang
pramugari Garuda Indonesia terus saya
diskusilah sama mama saya sama kakak
saya terus mereka sampaikan bahwa Jangan
pernah kecewa dengan sesuatu yang kamu
anggap gagal karena apa yang kamu anggap
baik belum tentu itu Tuhan anggap baik
jadi just do it gitu tuh jadi Maju aja
enggak apa-apa saya maju mundur maju
mundur waktu itu karena merpati aja saya
Gagal gimana Garuda gitu pikiran saya
tetapi Okelah saya coba lagi saya berdoa
ternyata yang saya takjub banget pada
saat di wawancara hari pertama itu saya
disuruh menceritakan tentang childhood
saya selama saya waktu di Papua pada
saat di wawancara itu saya bercerita tuh
smooth banget tanpa ada jeda sedikit pun
dengan bahasa Inggris tidak ada bahasa
Indonesia sama sekali tidak ada ada
hambatan sedikit pun bergetar pun tidak
jadi saya seperti bercerita kepada teman
jadi 2 hari gitu kemudian dikasih
pengumuman saya lulus Habis lulus kan
kita ada banyak-banyak sekali tes itu
masuk garuda di zaman saya susahnya
minta ampun gitu dari 600 orang yang
diterima hanya 60 orang termasuk saya
dan dari psikotes belum medical checkup
lagi belum lagi pengetahuan umum banyak
sekali waktu itu ada lima atau enam
tahap yang harus saya lewati setelah
lewat itu masih ada lagi panitia
penentuan terakhir walaupun kita sudah
dikatakan lulus tetapi ini Penentuan
terakhir adalah dari semua direktur
Garuda yang melihat Oh ini pramugari
saya nanti gitu dan itulah terakhir
Akhirnya saya lulus di Garuda Indonesia
apa itu membership pecah telur
membership pecah telur adalah wadah
untuk sobat pecah telur semuanya
meng-upgrade kapasitas diri melalui
berbagai keuntungan di setiap levelnya
dengan bergabung YouTube membership
pecah telur sobat akan mendapatkan
berbagai keuntungan seperti kumpulan
video eksklusif dari pecah telur yang
berisi tentang pembelajaran bisnis dari
narasumber pilihan yang bisa diakses
kapan saja melalui kumpulan video yang
edukatif dan informatif membership pecah
telur akan memberikan ide-ide segar
serta wawasan mendalam dari para pelaku
bisnis yang telah teruji dan berhasil di
bidangnya masing-masing selama belasan
hingga puluhan tahun jangan lewatkan
kesempatan untuk tumbuh dan pecahkan
batasanmu bersama kami Jadi tunggu apa
lagi gabung membership pecah telur
Sekarang tekan tombol gabung atau join
di bawah ini dan nikmati semua
keuntungannya pecah telur Akademi bantu
pemula bisa pecah
telur ya saat zaman saya itu kan untuk
orang yang rambutnya keriting terus
kulitnya hitam kan jarang tetapi saya
bersyukur punya orang tua yang sangat
mengajarkan kita tentang bagaimana kita
harus punya sikap dan bagaimana kita
menghadapi bullying begitu ya Jadi kalau
saya pribadi saat itu ya saya bersyukur
karena waktu dulu zaman orang tua kita
tuh mengajarkan kita kan kayak yang
zaman Belanda itu semua serba tertib
dengan sudah di tempat begitu semenjak
saya Merantau itu menjadi bekal buat
saya Saya pramogari dari tahun 90 sampai
2001 sekitar 12 tahun ya Ada Saya punya
pengalaman satu saat itu ada penumpang
dia fobia pakai seatbt jadi dia kalau
diikat itu dia enggak mau gitu sementara
kan untuk safety kan kita harus semua
penumpang itu pesawat tidak akan take
off kalau salah satu penumpang ada yang
tidak mematuhi safety begitu dan pada
saat itu saya menjadi Supervisor di
dalam penerbangan terus saya punya staff
laporkan ini kita ah mau take off ini
udah di ujung runway kaptennya sudah
bilang cabin crew ready for take off
ready for take off berarti kita sudah
ambil kita punya posisi masing-masing
dan kita sudah harus ini tetapi ada
seorang penumpang dia itu enggak mau
sama sekali Terus akhirnya saya sudah
lapor Kapten terus saya ke belakang saya
ajak bicara baik-baik dia bilang selama
ini saya terbang di Airlines mana pun
dan mereka memaklumi saya kalau saya
fobia Kenapa Garuda Indonesia kayak
begini katanya begitu terus saya bilang
saya minta maaf sudah Pokoknya kan kita
kan harus santun lah sama penumpang dia
tetap ngotot ngotot ngotot enggak mau
tapi ya biar bagaimana kita enggak bisa
terbang dia marah banget sama saya waktu
itu dia catat saya punya nama ini kan
kita pakai nlate ya dia catat Nama saya
nanti saya akan laporkan kamu ke
direktur katanya gitu Baik saya bilang
gitu ya gitu akhirnya Kapten kita
kembali ke parkiran pesawat lagi ke
apren terus security datang jemput dia
Dia ngamuk banget gitu ya kita bertemu
dengan banyak orang dengan berbagai
macam karakter terus ada juga saya
terbang ke Jedah TKW yang udah stres ya
karena mungkin di sana juga mungkin dia
diperlakukan dengan tidak baik kita lagi
surfing itu lagi di atas kan lagi gelap
nih lagi mau tidur penumpang dia lari ke
pintu dia mau buka pintu itu karena dia
dia pengin cepat Sampai karena dia stres
gitu loh jadi kita memang di pramugari
kan diajarin untuk bela diri terus untuk
kalau misalnya ada penumpang yang
aneh-aneh gitu di pesawat ada borgol Mas
Jadi bisa diborgol Terus kalau penumpang
misalnya mau melahirkan kita pun
diajarkan melahirkan jadi orang kalau
memandang seorang pramugari itu bukan
hanya servis makanan bukan yang
terpenting adalah safety untuk penumpang
itu sendiri dan penumpang itu merasa
nyaman semua safety-nya itu yang
diperhatikan begitu saya keluar waktu
itu karena suami saya kan pilot juga dan
suami saya itu pilotnya dia bukan di
pesawat yang reguler seperti kita kan
kita semua kan ada schedule kalau di
Garuda kan misalnya kita terbang 15 hari
kita bisa libur 3 hari Tetapi kan karena
suami saya terbangnya tuh di pesawat
charter ya charter flight dan terbangnya
itu bisa tiba-tiba Kapan itu kan karena
pesawat charter kan Orang ada yang
emergency untuk medifect gitu untuk
orang-orang yang sakit diterbangkan ke
Singapura atau apa jadi di dalam mobil
itu koper tuh harus standby terus Bukan
kayak kita yang regular flight g Oh ada
schedule begini Oke berarti nanti saya
libur tuh enggak bisa diganggu gugat
gitu beda terus kalau terbang flight-nya
juga kan sampai s 2 minggu Sementara
saya juga kalau ke Eropa sampai 15 hari
saya sudah punya anak satu jadi saya
hanya berpikir Kasihan juga ya Bapaknya
terbang mamanya terbang kan kasesihan
ditinggal-tinggal Akhirnya saya resign
begitu saya yang mengalah perjalanannya
sebenarnya Begini saya hanya mengambil
usaha yang tidak jauh-jauh dari
hospitality begitu Jadi kan kalau
pramugari sama food and beverage kan
tidak jauh-jauh amat jadi saya waktu itu
mencoba buka kayak warung kecil-kecil
tapi saya bikin bentuknya tuh lucu kayak
kafe kecil aja di pinggir jalan Waktu
itu saya hanya pengin mencoba seperti
apa sih berbisnis gitu waktu itu di
dekat rumah aja sih Terus saya lihat kok
antusias orang-orang kok luar biasa
dengan cuman yang tempatnya kecil cuman
saya bikin ey caching gitu jadi unik
kayak bali-bali begitu saya bikinnya
setelah itu terus ada kesempatan lagi
saya buka lagi yang agak lumayan besar
Iya sedanglah saya pikir saya tidak
berani ani untuk maju langsung kayak
besar begitu karena siapapun pengusaha
yang yang hebat-hebat di mana pun semua
kan starting from zero Saya pengin
merasakan aja seperti apa sih gitu dan
jatuh bangunnya itu luar bias l itu
tahun 2002 saya ini orangnya suka
curious gitu loh kalau orang lain bisa
kenapa saya tidak jadi belajar dari
pengalaman saya waktu jadi pramugari
dengan susah payah I can do it terus
saya mencoba lagi sesuatu yang baru dan
saya ingin mengasa kemampuan saya karena
Apa karena kalau kita kan diberikan
kreativitas nih sama Tuhan terus
kreativitas itu tidak kita olah atau
kita kelola lagi itu dia akan mati
dengan sendirinya jadi saya mencoba aja
sesuatu yang baru dan ternyata kan
Akhirnya bisa menghasilkan uang
[Musik]
begitu Pawan sambal kentir ini baru ya
tanggal 7 Oktober jadi ini juga belum
setahun ya kalau Pawon kan bahasa
Jawanya Tuh kan artinya kan dapur ya
sambal karena saya kan jual berbagai
macam sambal di sini cuman kalau kentir
Kenapa saya kasih nama kentir karena itu
saking pedasnya pedas banget coba aja
karena saya punya sambal itu beda karena
hampir 80% menu di sini saya yang
develop sendiri juga yang di
minuman-minuman di Saya punya bar itu
juga saya develop sendiri jadi kalau
misalnya lagi penuh tamunya atau apa
saya juga ikut masak Terus kalau lagi
ini ya saya ke bar saya bikinkan minum
gitu karena semua itu saya yang develop
sendiri jadi kadang-kadang kan adalah
kendala-kendala dengan SDM ya Mas ya ada
yang nanti sakitlah Apalah apa tapi kan
ini Show Must Go On begitu ini harus
terus berjalan dan tamu-tamu enggak mau
tahu pokoknya Saya mau makan gitu loh
jadi kan orang tidak perlu tahu apa yang
terjadi di belakang pokoknya mereka
datang dengan nuansa Jawa dan mereka
maunya makan enak jadi saya harus turun
tangan sendiri gitu ya inspirasinya Saya
senang ke Jogja Jadi setiap habis goes
kan capek terus nanti kan Hampir semua
rata-rata di Jogja Restoran kafe apa
semua kan bentuknya joglo-joglo begini
kayu-kayu yang simpel kadang-kadang Tuh
kan pakai kandang sapi itu kan lucu jadi
saya suka aja gitu makanya itu orang
kota yang kembali ke desa begitu Jadi
saya pikir kenapa vibes itu tidak saya
bawa ke Jakarta karena kan Hampir semua
rata-rata tuh kan modelnya ruko bangunan
yang mentereng pasti l orang orang yang
rindu pulang kampung terus duduk
santai-santai di Joglo sambil menikmati
pohon yang rindang minum mededang jahe
kan enak Mas enggak perlu jauh-jauh ke
Jogja Saya suka dengan pakaian daerah
kadang-kadang nanti saya pakai baju NTT
nanti saya pakai baju Papua nanti saya
pakai baju Makassar
entar lagi saya pakai baju Bali gitu
Saya suka aja Ini kan kita baju-baju
adat di Indonesia ini kan banyak macam
ya bagus-bagus gitu apalagi tenun-tenun
itu bikinnya juga handmade gitu kan itu
luar biasa loh jadi saya suka aja
sesuatu yang etnik begitu Jadi di
restoran Pawan sambal kentir ini kami
menyediakan masakan nusantara selain
ayam ingkung itu yang dari Jogja sate
Klatak tengkleng terus tongseng gulai
kambing segala itu itu kan dari Jogja ya
tapi kami juga menyediakan nasi liwet
yang alas Sunda terus paket Menado yang
ada ayam woku terus Cakalang rica-rica
kangkung bunga pepaya terus menu favorit
kita di sini juga papeda yang pakai kuah
kuning itu kan memang identik makanannya
Papua tetapi yang saya agak surprise
karena bukan hanya orang-orang dari
timur saja yang suka makan papeda
ternyata jadi ini orang Jawa pun makan
orang Chinese pun mereka mungkin ingin
mencoba pertama atau mungkin sudah
pernah coba dan sudah tahu rasanya
papeda begitu ya antusias masyarakat ya
Luar biasa dengan makanan yang ada di
sini begitu jadi orang kan tidak boring
ya dengan yang jawa-jawa melulu kan ada
kalau Jawa kan ada yang manis Kalau mau
yang gurih-gurih ada yang Sunda gitu
liwetan Pokoknya saya sediakan menu
nusantara di sini Signature menu kita
itu ayam minggkung jadi ayam minggkung
itu memang diungkapkan selama 3 jam
benar-benar slow cook dan kita pakai
ayam kampung itu kan sudah pakai satu
paket di dalam situ ada daun pepaya tapi
diolah sedemikian rupa jadi tidak pahit
terus ada arehnya juga Karena kan kalau
orang Jawa Tu kan identik gudek pakai
areh begitu itu ini ayam ingkung kita
kan cenderung manis beda dengan ayam
ingkung lain kan mungkin sudah full
santan ya kalau kita punya tuh dia tidak
pakai santan dan dia diungkup selama 3
jam slow cook begitu Itu Signature menu
kita kalau untuk sekarang ini memang
saya masih handel sendiri Saya selalu
setiap hari saya harus datang ke sini
untuk memantau sambil saya juga turun
tangan di sini mungkin orang-orang
berpikir ngapain sih udah punya duit
sendiri Bukannya dibiarin aja Itu cuman
karena saya tipikal orang yang bekerja
dan saya tidak bisa diam gitu Saya
senang aja senang kerja nanti juga kalau
lagi ini ya saya potong-potong
taman-taman saya rapikan atau
kadang-kadang kalau di toilet-toiletnya
lagi tisunya kurang begitu saya tambahin
sendiri itu kayak terbawa dengan
hospitality yang terbiasa dari pramugari
gitu jadi memang kayak sudah Bawan orok
gitu kayak pengin noto-noto begitu kayak
Ya gitulah omset kalau omset saya per
hari itu saya paling top itu di R5 juta
per hari ya itu Kalau Jumat Sabtu Minggu
ya pas weekend tapi kalau di hari-hari
biasa 38 40 sekitar segitu Tetapi kalau
Resto kan adalah masa Kayak misalnya
pada saat pendaftaran anak sekolah
mungkin mungkin orang banyak pengeluaran
Jadi mereka juga tidak terlalu ini tapi
momen-momen itu hanya sekitar 2 minggu
selebihnya Ya ramai saya sih Puji Tuhan
aja maksudnya kalau Mas boleh percaya
saya semenjak buka ini Resto saya tidak
pernah Grand Opening tidak pernah yang
bunga di pas pasang Selamat atas
pembukaan Pawon sambal kentir enggak ada
Saya hanya buka pagar aja orang masuk
silakan saya layani gitu Buka pagar
orang datang makan kita layani gitu dan
awal-awal itu kan saya tidak terlalu
banyak mengeluarkan menu karena kan
personil juga waktu itu terbatas jadi
kita menu-menunya waktu itu sedikit aja
kebanyakan ya sambal-sambalan lah sambal
bakar gitu Terus setelah itu baru
beberapa bulan kemudian baru kita nambah
menu nambah menu sampai ya akhirnya jadi
seperti sekarang ini begitu
G strategi marketingnya Gimana gak
pernah Grand Opening gak pernah opening
Ternyata saya lihat juga ramai cara ibu
memasarkan R ini bagaimana Jadi kembali
lagi ke S tahun lalu Ya maksudnya
Kayaknya seperti Anugerah deh Mas Kenapa
karena orang-orang yang datang makan ke
sini Saya tuh tidak tahu itu mereka tuh
ternyata mereka tuh ada yang produser TV
gitu yang lagi makan di sini terus
tiba-tiba pengin ketemu owner Ibu boleh
enggak kita mau liput ini ah kenapa saya
tanya gitu ya karena di tengah-tengah
kota terus ada bangunan begini gitu di
tengah-tengah kota jadi kayaknya Saya
pengen liput aja gitu biar karena ada
kan itu Indosiar waktu itu acara fokus
jadi habis berita terus habis itu kan
acara kuliner ya jadi semua tuh semua
Anugerah saya saya tidak pernah bilang
panggil orang Mas kamu ini atau bayar
food blogger kek apa kek gitu enggak
jadi beberapa Stasiun saya sudah ada
sekitar lima stasiun TV yang meliput
kita di sini MNC Trans TV terus
Nusantara TV Indosiar terus tv apa ya
pokoknya ada lima deh saya lupa gitu Dan
saya tidak pernah panggil mereka mereka
yang datang sendiri dan saya tidak
membayar apapun jadi kayaknya dia
mungkin mengalir aja seperti air gitu
baru terakhir aja itu ada yang food
blogger yang mau Meliput Ya udah saya
persilakan tapi saya kalau yang
bayar-bayar yang selama ini TV enggak
ada 25 perak pun saya enggak ada bayar
sedikit pun makanya saya pikir ini
Anugerah aja gitu loh karena saya juga
bangun ini benar-benar sendiri mas tidak
ada arsitek tidak ada desain interior
jadi saya hematnya banyak ini desain
interior enggak ada desain eksterior
tidak ada konstruksi tidak ada saya
bangun sendiri jadi nata-nata ini
tanaman pun saya sendiri semua ini per
pek ini saya beli sendiri Itu semua
benar-benar saya desain sendiri dari nol
semuanya Saya suka berimajinasi aja
saking sering ke Jogja tahu enggak sih
Mas di Jogja itu lucu-lucu restonya itu
loh jadi saya kan suka berimajinasi gini
ih lucu ya Begini saya lihat begini oh
ya udah makanya itu di bawah saya pasang
itu padi-padi terus kelapa enggak
apa-apa itu biar nanti kan burung-burung
juga bisa makan padi-padi saya Entar
kalau habis saya pasang lagi saya ambil
padinya itu dari Jogja momen yang paling
berat saat Papa saya meninggal jadi Dar
dari keluarga itu saya doang nih yang
rambutnya keriting ikut Papa saya karena
kan Mama saya bukan dari Papua ya Mama
saya kan dari sanger sanger tal laut tuh
yang di dekat filipines S Manado masih
sana lagi di kampung sana itu Mama saya
gitu Jadi saya dekat banget sama bapak
saya terus karena rambut saya yang
keriting ini sendiri Papaku tuh sayang
banget sama aku gitu jadi selalu kita
tuh diajar berani pokoknya semua serba
oto Didak lah nyetir mobil pun itu
otodidaks cuman lihat doang terus bawa
Bukan yang kayak orang lain tuh
kursus-kursus kayak apa enggak gitu loh
jadi peran Papa saya itu sangat sangat
berpengaruh sekali dengan kehidupan saya
kenapa Karena kita tuh semua diajar
disiplin diajar Bagaimana kamu menjadi
orang yang berintegritas begitu Jadi
semenjak Papa saya meninggal itu
benar-benar hal yang paling saya
Terpukul sekali begitu saya luar biasa
kehilangan banget gitu I terpuruk Bang
tapi karena waktu itu saya waktu mau
jadi pramugari kan Mama saya mati-matian
enggak boleh Karena Mama kan takut kan
orang tua ya entar pesawatnya jatuh anak
gua mati gitu kan tapi Papaku selalu
bilang di mana-mana juga mau apa juga
kalau memang Tuhan sudah berkehendak mau
duduk juga bisa mati gitu jadi Papa saya
benar-benar yang encourage me untuk jadi
ya Jadi apa yang memang kamu mau you
just do it gitu jadi ya pertentangan
antara ibu dan bapak gitu ya Ya itulah
makanya waktu papa saya benar-benar
encourage saya terusmenerus akhirnya
saya berani untuk maju itulah kekuatan
saya yang luar biasa itu ya orang Tual
gitu kalau achievement Kan awalnya saya
bikin kafe kecil-kecilan di pinggir
jalan juga habis itu saya naik lagi
terus sampai sudah jadi sebesar ini itu
saya anggap achievement yang luar biasa
karena dari perjuangan yang naik turun
dengan berbagai macam masalah dari situ
kita belajar saya hanya berpikir bahwa
don't focus on the problem but focus on
the process jadi Setiap proses yang kita
alami ini kalau saya pribadi kalau saya
mundur lagi ke belakang proses-proses
yang semua di kita alami ini dinikmati
aja kenapa Karena saya hanya berpikir
bahwa Masa iya sih mau hujan hujan terus
nanti suatu waktu kalau habis hujan kan
ada pelangi gitu masa hujan terus jadi
saya menikmati aja semua proses yang
saya alami begitu Jadi itu bagi saya itu
selalu mendatangkan kebaikan Kenapa saat
kita mengalami masalah kita akan
flashback kembali bahwa apa yang sudah
Tuhan buat itu itu pasti akan
mendatangkan kebaikan dan kita akan bisa
menceritakan kebaikan-kebaikan Tuhan
kepada orang lain karena orang lain juga
pasti ada mengalami hal-hal jatuh bangun
dan saya sih ingin ya menjadi berkat aja
juga buat orang lain dan Saya pengin
encourage people yang mungkin sekarang
kadang sedang down sedang tertatih-tatih
untuk memulai sebuah usaha orang kalau
kebanyakan mikir akhirnya tidak
jadi-jadi kan Mas Ya udah just do small
thing aja gitu loh tidak usah yang
berangan-angan yang kayak yang ini semua
orang pasti punya impian yang besar
tetapi kan kalau kita hanya bermimpi dan
bermimpi tapi we didn't do anything
begitu Itu kan Kayaknya juga percuma kan
jadi just do small thing aja dulu
[Musik]
kalau saya selama ini kan saya rekrutmen
sebanyak mungkin aja ya kalau untuk SDM
cuman kan terus terang Kalau untuk
anak-anak yang masih ya gen stroberi ya
katanya ya jadi baru juga disenggol
dikit baru juga dikasih tahu apa terus
kabur gitu kan tetapi saya prinsipnya
Begini saya selalu berdoa sama Tuhan
bahwa saya minta diberikan orang-orang
yang baik yang Satu Frekuensi yang mau
bekerja sama dengan kita bersama-sama
membangun gitu Jadi saya tidak pernah
memakai tangan saya ini untuk menyakiti
orang lain dengan Maksudnya saya mau
pecat mereka atau apa begitu tidak
pokoknya mereka kerja kerja aja gitu
Tetapi kan nanti dengan berjalan Waktu
itu saya percaya bahwa itu kayak seleksi
alam ya Mas ya jadi kan saya sudah minta
sama Tuhan setiap hari setiap saat
setiap detik gitu Jadi pada saat yang
sudah pergi ya tidak usah disesali biar
aja dia pergi gitu pasti ada 1000
pengganti lagi yang Tuhan akan kirimkan
ke ke saya jadi saya selalu bilang bahwa
Show Must Go On ada kamu tidak ada kamu
ya ini kan tanggung jawab saya Kenapa
karena ini sudah Tuhan titipkan di
tangan saya kan ada pepatah tuh we
owners Of Nothing but we Steward of
everything kita bukan pemilik
sesungguhnya untuk apa aja Bukan tapi
kita hanya sebagai pengelola begitu
kelolalah dengan baik apa yang sudah
Tuhan titipkan di tangan kita Saya
pernah ngalamin juga ngalamin yang saya
punya manajer dia bawa semua dia punya
Nah itu kan ya orang-orangnya dia semua
yang masuk kerja di sini karena saya
waktu itu fokus di pembangunan saya
fokus di semua-semua marketing di dapur
segala macam kan ternyata enggak tahulah
Ada hal apalah yang membuat ini jadi dia
semua gelondongan tuh semua satu itu dan
cuman tinggal Mbak Mbak saya yang dari
Jogja itu yang tukang masak itu aja
tetapi ada aja begitu Pertolongan tuhan
jadi makanya saya bilang Perbanyaklah
berteman saat kita tuh berteman kita
bertemu orang begitu nanti enggak tahu
ada aja pertolong Tuhan begitu loh
sementara pagar sudah dibuka Mas enggak
mungkin dong saya tutup lagi enggak
mungkin jadi akhirnya saya telepon teman
gitu dan teman saya juga sama-sama kita
punya resto dan dia backup saya gitu
akhirnya selama hampir 2 minggu ya dia
backup saya sambil kita rekrutment gitu
Jadi itulah kayak lagu ya That's What
Friend Are For itu benar banget kita
semakin banyak teman kita semakin saling
memberi saling memberkati saya enggak
punya mimpi-mimpi apa-apa sih saya
soalnya kayak berja jalin mengalir aja
sih memang saya punya mimpi ini punya
Resto besar ini never enggak pernah saya
tidak pernah bermimpi-mimpi yang
muluk-muluk begitu enggak pernah gitu
dari pramugeri terus habis itu saya
mulai lagi dengan sesuatu yang baru lagi
di food and beverage Jadi kalau punya
mimpi saya sih enggak ada Mimpi Yang
muluk-muluk biar aja berjalan seperti
air saya sih kalau memang ini sudah
settle semuanya gitu saya sih enggak mau
gerasagusu ya jadi biar ini semua settle
Baik nanti mungkin kalau sudah profitnya
sudah mencukupiah saya rencana memang
mau buka satu restor lagi tapi di Papua
dengan nuansa ini enggak apa-apa gitu
jadi kan di sana kan juga banyak orang
Jawa yang rindu kampung halaman Dan saya
yakin pasti ramai banget Kenapa karena
sebelumnya juga saya kan banyaklah kenal
orang gitu terus saya Yakinlah gitu
karena di sana ASN tentara polisi terus
yang pokoknya banyaklah hampir semua
orang Jawa di Papua dan pasti mereka kan
Lihat bangunan gini dengan makanan yang
Jawa itu pasti itu antusiasnya luar
biasa Jadi saya sih percaya diri aja
saya juga bingung kenapa ramai banget
mungkin karena suasananya berbeda dengan
tempat lain kali maksudnya ini di tengah
kota terus suasananya kayak gini Kayak
langsung masuk tuh kayak langsung masuk
di Jogja gitu kan Ya langsung
bangunannya langsung kayak terkurung
begitu itu mungkin begitu pertama yang
kedua juga mungkin makanannya kita juga
kan lain daripada yang lain kalau kayak
ayam ingkung ayam ingkung kan juga
disajikan juga di yang tertentu aja
kayak acara-acara yang besarlah gitu
kalau kita kan selalu sediakan
makanannya yang saya bikin lain daripada
yang lain yang orang juga enggak bosenin
gitu dan kenapa sekarang saya bikinnya
Nusantara jadi orang kan nanti dia
datang dia Coba ayam ingkung Jawa nanti
dia datang lagi dia bisa coba yang Sunda
nanti datang lagi dia pengin coba yang
Manado jadi orang tuh kayak curious gitu
loh jadi saya beberapa tamu yang saya
temui Bu Peki ini makannya Enak nanti
besok saya mau coba ya yang Manado e aku
sudah coba yang Manado enak Besok saya
mau coba ya yang Papua yang gitu-gitu
jadi ya kembali lagi harus
pintar-pintarnya kita berkreasilah saya
kan bilang bahwa kreativitas kita tuh
luar biasa yang sudah Tuhan taruh di
kita punya otak ini loh jadi ya
berkreasilah sebanyak-banyak mungkin
kalau saya sih itu aja saya tidak
berekspektasi bahwa itu nanti menengah
ke atas begitu enggak enggak ada
ekspektasi itu tapi kenyataan yang
datang juga orang-orang yang mendengah
ke atas ya itu berarti Anugerah a a sih
Saya juga enggak punya pengalaman Mas di
food and beverage enggak ada gitu loh
Saya hanya learning by doing aja ini
benar deh jadi dari yang kecil-kecil itu
membuat saya banyak belajar dari Resto
yang kecil itu kafe kecil di pinggir
jalan itulah membuat saya amaze aja
dengan kebaikan Tuhan buat saya karena
background saya pramugari hospitality
itu kan penting kan selalu ditekankan
itu hospitality kenyamanan untuk orang
kita mau datang karena saya juga
orangnya suka kuliner dan saya suka di
tempat-tempat yang bagus gitu yang
nyaman kita duduk juga tenang gitu Jadi
saya menempatkan diri saya kepada orang
lain gitu kalau saya aja senang digituin
Kenapa orang lain juga masa sih enggak
mau digituin gitu loh jadi saya selalu
menempatkan diri saya seperti ke orang
lain aja gitu ya kembali lagi berbagai
macam problem yang saya alami itu
belajar dan terus belajar dan sampai
Kita bisa menceritakan kebaikan-kebaikan
Tuan buat kita punya hidup saya don't
focus on the problem but focus on the
press nikmati semua proses yang kita
jalani yang saya sampaikan tadi bahwa
kalau ada hujan nanti ada pelangi jadi
santai aja gitu semua yang saya alami
apa saya lewatin aja otak kita juga
overload kalau kita terlalu memikirkan
apa yang belum tentu terjadi di depan
lakukan aja apa yang bisa kita lakukan
sampai akhirnya kita mencapai tujuan dan
ini tujuan ini sudah saya dapatkan Saya
tidak tahu lagi nanti Tuhan mau kasih
saya apa Saya tidak tahu cuman ya ini
sih amazing aja buat saya gitu yang
pengin saya sampaikan buat adik-adik
saya walaupun kita itu terbatas dengan
fasilitas terbatas dengan kita punya
fisik mungkin apa tetapi orang itu
dinilai itu bukan dari fisik atau apa
kita belajar dan terus belajar jangan
pernah menyerah kalau satu kali gagal
masih ada 1000u kesukses di depan jadi
terus aja belajar dan jangan pernah kita
terpengaruh dengan omongan orang Kenapa
karena kita ini kan sudah mau sampai di
Apollo nih mau terus tancap ke atas
Terus orang mau tarik kita punya kaki ke
bumi kalau saya enggak mau kayak begitu
itulah kembali bapak saya selalu
mengajarkan kita menjadi orang-orang
yang kuat jangan terpengaruh dengan
omongan orang enggak juga
menambah-nambah rekening saldo saya
begitu Jadi santai aja untuk anak-anak
muda sekarang Jangan mudah menyerah baru
juga disenggol dikit enggak apa-apa itu
namanya pembelajaran jadi harus kuat
Baik terima kasih saya pegi pemilik
usaha restoran Pawon sambal kentir
beramat di jalan bank Pitung nomor 3
Kebayoran Lama Jakarta Selatan sampai
jumpa Terima
[Musik]
kasih pecah telur Akademi bantu pemula
bisa pecah telur