Kind: captions
Language: id
dan kita sampai survei ke Cina langsung
untuk cobain rasa dan belajar si bahan
bakunya sendiri terus kita punya sedikit
kendala-kendala Gimana caranya ini biar
tetap halal karena ada beberapa bahan
atau beberapa produk di Cina kan yang
enggak halal jadi kita kan Harus
berpikir Gimana caranya rasanya itu
tetap sama tapi
halal kita gagal banyak banget kita
gagal mungkin ada tiga Outlet karena
covid tapi ya itu bisnis kita harus siap
mental untuk gagal kita bisnis pasti ada
naik turun ya Mas tapi kan balik lagi
kita sudah terjun di bisnis kita harus
komitmen jadi di saat naik turun ya kita
harus tetap mengeluarkan Hawa yang
semangat untuk tim kita terutama dan
kita
[Musik]
sendiri banyak orang pikir cuman
masakmasak doang ternyata di balik itu
tidak semudah itu makanya saya bisa
sempperti ini karena dididik dengan
keras di dapur kayak hal contoh ada
istilahnya bahwa penentara itu enggak
harus baju loreng doang ternyata seragam
putih pun yang pakai baju itu
lebih-lebih dari tentara makanya kayak
kita stabil ini kita punyai k sistemnya
Mas jadi quality control makanannya
[Musik]
Mas Saling bersili paham itu pastilah
saling beda paham itu pasti cuman balik
lagi kita ke komunikasi kalau kita
komunikasinya lancar dan tujuannya visi
dan misinya sama enggak l namanya Sili
paham pasti bisa diselesaikan setiap
perbedaan pendapat itu sendiri
[Musik]
Halo nama saya Timoti saya pendernya
opand delb Malang Halo saya Rengga Saya
chefnya dari Opan noodle bar Malang Opan
noodle bar itu ada di jalan Belitar
Malang sama ada di Jalan Kayu Tangan
kita partner kerja Kalau saya sendiri
sih sebagai operasional dan sebagai
pengembangan bisnis juga bisa masuk
untuk Sama saya juga masengga ini
sebagai produk kayak develop produk baru
ya buat buuat menu-menu
baruah Iya betul head chef mie itu
gampang diterima sama orang Indonesia ya
kebetulan mie juga gampang juga untuk di
produksi dan mie itu bisa makanan harian
target marketnya juga Memang mie
pastinya tapi kita ada lainnya juga ada
dimsam terus juga ada sedikit nasinya
rful rful resepnya kita
menyempurnakan dari pendahulu dan
combine denganti test out dari China
test-test China dari kuah-kuahnya
topppingnya tapi halal signaturenya kita
itu kuah Mala mas kuah Mala itu kita
developnya lumayan lama Mungkin bisa
sampai 6 bulan 6 bulan ya kita coba-coba
setiap satu minggu sampai ketemu rasanya
yang pas dan kita sampai survei ke Cina
langsung untuk cobain rasa dan belajar
si bahan bakunya sendiri terus kita
punya sedikit kendala-kendala Gimana
caranya ini biar tetap halal karena ada
beberapa bahan atau beberapa produk di
Cina kan yang enggak halal jadi kita kan
Harus berpikir Gimana caranya rasanya
itu tetap sama tapi halal Saya muslim
muslim kita memang hobi masak juga terus
basic kita masak jadi ya enggak pernah
kita hitunglah untuk
pengeluaran-pengeluaran yang seperti itu
anggapemain guaala tuh sedikit agak
spicy tapi tidak terlalu cuman
rempa-rempahnya l sedikit nonyol dan di
makan pasti ada kebas cuman ya kita
compare Maksudnya kita explore lagi
untuk biar enggak terlalu kebas Mas itu
sih kita ada kolagen juga itu adalah
produk kita dari kaldu tulang belulang
terus kita ada juga dimsam dimsam
minumannya kita enggak ada yang produksi
kebetulan produk Kita cuman kemasan kita
ngurangin operasional biar kita kan
pasti punya hitungan operasional kalau
kita tambah karyawan untuk bikin produk
produksi atau kita tambah bahan untuk
produksi hanya untuk minuman terlalu
besar jadi ya mungkin nanti kalau
omsepnya naik kita tambahin produk
minuman yang produksi ini baru Mas Baru
baru 1 tahun yang di Jalan Blitar yang
utama semua kita produksi sendiri dari
mie kuah saus bumbu warehous-nya ada di
jalan beritar kita semuanya produksi
kita enggak ada beli bahan yang sudah
jadi mi kita produksi dari tepung terus
dimsam kita produksi dari tepung juga
semua kita roll sendiri kita cetak
sendiri Kita steam sendiri Langsung kita
suplai ke setiap cabang
[Musik]
kita kalau saya sih dari branding aja ya
maksudnya dari produknya sendiri sih
kita enggak pernah bawa kalau produk ini
produk makanan Mala atau apa dari segi
brandingnya sih kayak saya langsung ke e
Lifestyle ya gaya hidup ya gaya hidupnya
anak-anak muda biasa makan mie Nah kita
buatin produk mie ya alhamdulillah juga
bis diterima sama anak-anak muda di
Malang terutama kebetulan teman kampus
saya Iya saya satu bangku terus kita
belajar masak bareng kita kuliah masak
bareng terus kita nyari kerja juga
bareng-bareng sampai kita bisa jadi
partner kerja sampai sekarang ya karena
di kampus asli Mal enggak kebetulan kita
asli Bandung awalnya kita coba-coba main
ke Malang terus kita lihat-lihat peluang
di Malang terus cultur-nya kebetulan kan
Malang ini kan sama kayak Bandung kita
coba buka bisnis di Malang itu coffee
shop bisa diterima di Malang akhirnya
kita pengembangan ke bisnis yang lain
ini Bisnis yang keelima
sebelum-sebelumnya kita bisnis di FNB
juga sama cuman kita lebih mungkin ke
lebih ke eeri lebih ke coffee shop dan
lebih ke launch l ya ya kita ada di ir
ada di launch juga karena kita suka juga
sama nongkrong-nongkrong di bar tapi
sekarang kita menghindari kita hijrah
akhirnya kita mainan di makanan terutama
mie kita kembangkan di mie ini siapa
tahu bisa berkembang ke kota-kota lain
capek ya Mas ya lebih kecek mental
mungkin sama lelah juga ya akhirnya
mungkin kita punya basic dimasak jadi
kita maksimalin Fion kita atau skill
kita dimasak ya terus kita kembangin ke
bisnis kita developin ya mungkin bisa
diterima sama orang-orang kita update
terus ya update terus sama
generasi-generasi yang lagi mulai atau
sama gzit ini atau sama generasi yang
anak-anak muda ini kita selalu harus
update ya apa yang lagi mereka inginkan
Apa yang lagi pasar inginkan Apa yang
lagi orang-orang inginkan kita selalu
update kita selalu berteman kita selalu
banyak nongkrong kita selalu banyak
sharing sama teman-teman yang lain biar
banyak Lebih banyak lagi referensi kita
harus terus up to date tentang design
tentang operasional hospitality produk
dan keinginan pasar dari interior
terutama kursi dan meja itu saya
disupport sama Mas Dito Mas itu dari
Tulungagung nama produknya itu bag saya
sangatomen karena update
desain-desainnya sama kualitasnya oke
banget saya cocok sih kurang lebih
masalah konsep sendiri sih kita enggak
ada konsep Mas jadi sesuai keinginan
saya aja kalau enggak keinginan mertua
atau engak keinginan keluarga saya jadi
ada masukan apa saya pertimbangin cocok
ya saya terapin aja mas jadi saya enggak
ada spesifik untuk desain karena dari
produknya saya Chinese tapi desain saya
industrial kan enggak nyambung Mas jadi
lebih ke natural aja sih gitu lebih ke
rastik-rastik udah kita survei kita
jalan-jalan kita ngelihat ada
iklan-iklan yang dikontrakkan ya kita
mungkin hubungi terus kita komunikasi
harganya cocok untuk modal awal yang
kita siapkan terus kita aplikasikan
langsung kita nyari inspirasi paling Mas
untuk desain-desain interior atau enggak
layout dan penempatan-penempatan lainnya
semua peran sih sangat signifikan dari
produk dari operasional Dari finance
semua saling mendukung jadi enggak bisa
ada timpang tindih di dalam
jup mental itu terbentuk waktu terjun
pertama kali masuk ke dapur karena di
dapur tuh banyak orang pikir cuman
masakmasak doang ternyata di balik itu
tidak semudah itu makanya saya bisa
sempeti ini karena dididik dengan keras
di dapur kayak hal contoh ada istilahnya
bahwa penentara itu enggak harus baju
loreng doang ternyata seragam putih pun
yang pakai baju ser itu lebih-lebih dari
tentara Attitude disiplin sama contoh
kayak ya hal kecil lah pokoknya hal
kecil tuh yang bisa bikin sesuatu yang
ngubah semanya makanya kita tuh sudah
jadi hal-hal kecil seperti itu mas lebih
ke mental sih kita dilatih di mentalnya
ini di gojlok awal itu masuk pasti di
mentalnya dulu waktu saya masak di Dubai
hampir 2 tahunan saya lebih mempelajari
Sistemnya sama makan-makanan yang
sebelumnya saya tidak tahu di Indonesia
tu ternyata di sana seperti itu Dan
mungkin orang Eropa ya orang-orang India
kayak gitu makanan pun tidak menyukai
hal dengan Asia tapi saya mencoba
mengcombine makanan Asia dengan makanan
mereka kalau berjalan dengan baik pasti
kita harus stick together teamnya ya Mas
ya pertama komunikasi leadership ke
sesama karyawan terus kita tiap bulan
pasti melakukan rndd menu-menu baru sama
minimal diterapkan hal spelnya dengan
contoh disiplin waktu itu sangat
berpengaruh sih makanya kayak kita
stabil ini kita punyai KC sistemnya Mas
jadi qualityrol makanannya Mas Jadi ada
form-formnya yang bisa menjaga juga
kualitas ini dan apabila ada Kompleks
sesuatu harus dipecahkan titik itu
[Musik]
pun masak itu mungkin seni ya Jadi kita
butuh komitmen untuk masak kita butuh
integritas juga kita butuh konsistensi
terus kita butuh mental juga yang kuat
kan gitu jadi ya mungkin yang itu kali
yang saya suka ya dari masak itu bukan
cuman sekedar kita buat satu produk tapi
dari prosesnya itu saya suka masak di
situ dari kecil sih enggak ya saya
sebenarnya pengin jadi dokter Mas tapi
masak itu terpikir mungkin saat mulai
sedikit dewasa mungkin SMP SMA saya
terpikir untuk masak itu akhirnya saya
mendalami masak itu sendiri karena dari
keluarga juga enggak ada basic Masak gak
ada resistah terhadap keluarga pasti ada
l ya cuman kan kitai lagi ya berkomitmen
kali ya apa yang kita udah keluarin
omongannya Ya kita harus lakuin dengan
baik dan tunjukin paling baik jadi ini
kita tarik ulur ke saya waktu kecil ya
Mas ya dulu waktu saya kecil pokoknya
kelas 3 SD deh kalau enggak salah saya
tuh sering ditinggal sama orang tua
keluar kota Lah terus di rumah Cuman ada
berdua nah di situ Saya pengin
mencoba-coba lah masak we ternyata dapat
feel-nya nih awal-awal Dih kayak masakin
kayak contoh hal kecil kayak buat sayur
tahu Git Mas itu masih kecil kayak
gimana caranya ya Terus waktu itu belum
ada YouTube zaman sekarang itu baca buku
saya mencoba-coba dari buku itu ternyata
ya Enak kata saya tapi kan ada-adik saya
ternyata Mereka pun sangat menyukai
dengan masakan saya dari situ mulai
Inter sih sama dunia masak seperti itu
Mas Saling bersili paham itu pastilah
saling berbeda paham itu pasti cuman
balik lagi kita ke komunikasi kalau kita
komunikasinya lancar dan tujuannya visi
dan misinya sama enggak l namanya Sili
paham pasti bisa diselesaikan setiap
perbedaan pendapat itu sendiri biasanya
aku tuh tipe orang yang kayak Bama
miskunikasi nih aku samperin dan Har pun
harus diselesaikan tipsnya sih
sering-sering briefing Mas sering
briefing karena biar enggak ada salah
paham dan biar enggak ada juga saling
menuduh biar enggak ada juga
miskomunikasi jadi kita sering briefing
kita sering duduk bareng kita sering
berpikir untuk ke depannya gimana dan
masalah apa yang terjadi jadi kita bisa
memecahkan masalah itu semua Dar
briefing kita bisa pahamin ya tiap tim
kita apa yang mereka sedang rasakan Jadi
kita mungkin lebih banyak komunikasi di
hal itu untuk menjaga mood-nya mereka
tetap semangat dan bisa tetap konsisten
di
[Musik]
pekerjaannya kita modal yang mungkin
hasil kita kerja dari di tabungan kita
sendiri kita juga enggak langsung
semuanya sesuai dengan plan sesuai
dengan pikiran kita kita pengin seperti
ini enggak kita bertahap semua kita ada
uang masuk Mungkin kita bisa modalin
lagi untuk usaha kita mungkin penambahan
interior penambahan mebel atau enggak
penambahan alat dapur gitu Jadi kita
bertahap kok enggak semuanya langsung
kita berdiri di hari ini kita gagal
banyak banget kita gagal mungkin ada
tiga Outlet karena covid tapi ya itu
bisnis kita harus siap mental untuk
gagal kita jalanin aja ya Mas ya kita
laki-laki kita komitmen sama pekerjaan
semua masalah kita hadapin mau yang
paling buruk kegagalan itu pun ya kita
hadapin aja gitu jangan kita hindarin
atau jangan kita malah jadi down
mentalnya ya Jadi kita hadapin aja sih
Karena ya perjalanan lah perjalanan
bisnis kan enggak semuanya enak ya kita
bisnis pasti ada naik turun ya Mas tapi
kan balik lagi kita sudah terjun di
bisnis kita harus komitmen jadi di saat
naik turun ya kita harus tetap
mengeluarkan Hawa yang semangat untuk
tim kita terutama dan kita sendiri jadi
Opa itu adalah mertua saya Mas mertua
saya ini udah opa-opa jadi saya menurut
saya ion ini cukup baik dan cukup
menjual untuk satu brand gitu Jadi kita
kasih nama Opa noodle bar latar belakang
bisnis sih Ada ya keluarga saya
kebetulan di bisnis juga tapi di bidang
minyak sama gas Jadi saya coba pelajari
dari hal itu mungkin karena masukan dari
orang tua saya bisnis itu harus komitmen
bisnis itu harus cerdik bisnis itu harus
konsisten dan bisnis itu harus dijalani
perlahan-perlahan ya mungkin
masukan-masukan orang tua saya yang buat
saya bisa jadi pembisnis atau mencoba
bisnis kalau saya basic semua pekerja
dulu ayah saya bartender di kampus nhh
dulu ada hotelnya Kenapa nama nhh itu
terakhir tuh resign dari dunia bartender
tuh pas zamannya Habibi yang bikin
pesawat di Bandung itu terakhir a saya
ya yang surfing ke tamu-tamunya Habibi
yang bikin-bikin minumannya lah Iya
soalnya sering cerita kan kalau aku
lancar sama orang tua sering cerita
perjalanan hiduplah masing-masing justru
kalau di Malang ggak justru di Dubai
saya culture ya Banyak hal lah Mas kalau
di Dubai ya kita ngomong dub ya pertama
dari makanan cuaca terus kayak kebiasaan
orang-orangnya dan berbbai bangsa kan
ada di sana ya jadi kita tuh benar-benar
Survive lah kalau Dimang sendiri rasanya
kayak pulang ke
[Musik]
rumah ya kita juga masih banyak belajar
ya Mas ya Gimana caranya jadi Leaders
karena kita masih muda juga jadi kita
pasti belajar sama senior-senior yang
lebih pengalaman kita kita banyak
sharing sama senior-senior yang lebih
pengalaman untuk kita bisa jaga cash
flow kita jaga operasional kita jaga
produk kita jaga tempat kita dan menjaga
bisnis terutama menjaganya kita ya
seimbang ya Mas ya ya seimbang Dalam hal
pekerjaan dalam hal keluarga di rumah
hal hobi kita lakuin semua tapi tetap
seimbang kadang sih ya weekend ya kita
bisa kasih keluarga hari Minggu mungkin
kita Sabtu buat kita hobi kita Senin
sama Jumat ya tetap kita bekerja lah
Sebenarnya ya hal itu menurut
orang-orang kan kurang baik ya untuk
jadi pembisnis karena pembisnis sendiri
kan Engak ada hari liibur kan gitu tapi
ya kita juga tetap anak muda kita juga
Betul mengisi Alter Ego kita bukan
sekedar bekerja tapi kita juga perlu
ngisi hobi kita dan terutama sih yang
utama sih yang di rumah ya keluarga
istri-istri kita ya Dan anak-anak
Mungkin itu hal yang utama kita bagi
waktunya sebenarnya kita plot sih Mas
jadi kayak ada satu orangsatu orang
kunciannya lah jadi orang yang kita
Didik Emang dia bisa dipercayai seperti
itu dalam menjaga kualitas produknya
dalam operasional ya balik ke tim ya Mas
balik ke tetim siap Kita kan kerja sama
orang tua saya tuh tidak memaksa ya buat
memilih apa yang saya suka cuman saya
lebih condongnya ke fmb sih Mas dan Masa
udah sih makan kayak Wah seri juga
ternyata dunia ini ya bisa Berkelana
berpetualan kota-kota baru negara-negara
baru mungkin sharing-saring cerita sama
teman kayak misalnya kerja di mana Di
hotel mana Kalau di Indonesia ya pasti
ada kenal semua Oh ini temannya si ini
tem si itu jadi saling ya
berkesinambungan lah Mas di du FM itu
makanya ada istilah Kalau kita catat
satu nama udah satu Indonesia pasti tahu
karena kita bisa berhasil kita bisa maju
kita bisa lebih baik lagi ya karena
teman-temannya mas ya jadi saya bisa ada
hari ini Rengga bisa ada hari ini juga
ya karena teman-teman menuruk saya sih
teman-teman itu penting pertemanan itu
penting Pesannya sih sedikit mas lebih
banyak pertemanan aja Mas lebih banyak
main lebih banyak cari referensi E dan
komitmen dan semangat kita harus lebih
banyak explore Mas dunia ini dalam hal
dunia fmb buat pesan-pesan buat anak
muda jadi jangan cuman lihat dari M
doang tapi harus datang cobain semua
yang menarik kadang di dunia medos itu
dia nyataang dunia asli
Tamban lagi Mas jangan merasa jago Mas
di FNB karena senior kita lebih
jago-jago dan jangan merasa
pintar jangan lupa datang ke openan bar
di Malang tinggal kalian searching aja
di Google atau di Instagram dan jangan
lupa follow juga Opa noodle bar pokoknya
kalian di sini yang belum pernah nyobain
Opa Wajib datang ke Malang dan cobain
siapa tahu kan nanti di kota kalian bisa
pengin buka Opa bisa datang Saya Rengga
renggana Dari Opa noodle bar saya Timoti
Nathanael Dari Opa noodle bar Malang
jangan lupa mampir kalau ke Malang
Terima kasih
[Tepuk tangan]
Asalamualaikum kita makan Mas