Kind: captions
Language: id
[Musik]
kemudian saya sudah punya izin halal
jadi satu-satunya rambak yang sudah
punya izin halalah Dan itu prosesnya
mengurus itu lama Mas 2 tahun
itu setelah itu masih ada lagi yang
telepon k hari ini aja ada tiga orang
mas yang mau menipu itu ngakunya mesti
komandan orang kepolisian atau Angkatan
Darat gitu transfernya R juta itu
kebanyakan minta dikembalikan lagi
padahal dia belum transfer hanya
screenshot dan itu pun
[Musik]
asalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh perkenalkan nama saya
Sujarwo yang bisa dipanggil dengan Pak
Jarwo usaha Kami adalah usaha kerupuk
rambak mereknya adalah rambak Pak Jarwo
kami berdomisili di kelupan Sembung RT
04 rb03 kulan Sembung Kabupaten
Tulungagung Jawa Timur sebelah kiri saya
adalah NY saya yang
tercantik Nama saya bu kasmi saya
istrinya pak Jarwo dan mendampingi dalam
berusahaan rambak Pak Jarwo Saya memilih
rambak karena memang Saya dibesarkan
dari orang tua yang usaha rambak jadi
memang saya dibisarkan dari rambak
makanya Oleh sebab itu kami menekuni
rambak karena rambak memiliki nilai
ekonomis yang tinggi kita adalah
generasi yang keempat mulai dari nenek
kita itu sudah ada Jadi Ibunya Mbah saya
itu sudah ada rambak itu sudah ada kalau
kita sendiri mulai tahun 2010 Tapi
sebelumnya kita juga ikut-ikutan orang
tua gitu loh mulai kita tekuni itu 2010
mengawalinya pindah dari Surabaya karena
kita dulu tuh Merantau di Surabaya
berdua ini tahun 98 tahun 98 hingga
tahun
2003 kita kembali dari Surabaya ke
Tulungagung untuk berusaha rambak saat
krisis moneter Mas jadi saat krisis
moneter itu kita bekerja di lingkungan
kesehatan background saya adalah
kesehatan saya honorer di sini anak dua
dari Surabaya pindah ke telungagung dari
honorer posisi ekonomi akhirnya kecepit
dari posisi ekonomi kecepit akhirnya apa
yang kita bisa kita berbuat yaitu kita
dibisakkan dari rambak kita belajar
untuk mengembangkan rambak berjualan
rambak di sekitaran Stasiun
Tulungagung kalau kita lihat sejarah itu
kita itu beberapa kali GTI namaya ya
Mulai dari mereknya itu Aswad Aswad itu
perbatuan antara nama nama kita ibunya
Asmi w-nya Wahyu d-nya Dea jadi Asmi
Sujarwo Wahyu dan Dea Aswad tapi kita
lihat nama Aswad itu memiliki arti hitam
jadi akhirnya kita pindah lah sebagai
jaminan bahwa rambak Pak jarwa itu beda
dengan yang lain akhirnya nama pak jarw
lah yang kita bikin brand jadi sebagai
bentuk tanggung jawab kita sebagai
mutunya gitu loh beda yang lain dari
rambak Pak Jarwo adalah rasanya
kualitasnya bahannya lalu pendukungnya
itu minyaknya itu yang membedakan
sehingga katanya orang-orang bahwa
rambaknya Pak jarw itu gurihnya sampai
di
hatiah katanya orang-orang loh yaurinya
bahwa rambak Pak Jarwo itu beda dengan
yang
[Musik]
lain yang membedakan adalah dari segi
kualitas kita tuh pilih Bahannya yang
memang benar-benar kualitas yang super
mas kita pilih sapi yang jantan kemudian
kita mengolah secara tradisional tidak
pakai obat untuk pengerok bulu itu kita
tanpa obat perontok bulu ini pakai
manual pakai pisau manual mengerokan
dengan terus ee minyak untuk menggoreng
itu kita pakai minyak kelapa kualitas
ekspor jadi kita langsung ditrup dari
perusahaan di Surabaya dari pabrik
minyaknya bening sehingga dengan minyak
itu kan kita memang segmennya menengah
ke atas ng segmen pasarnya supaya mereka
tidak kecewa kalau kerupuk itu kan
minyak ya kuncinya itu tidak seri tidak
tengi itu kita jamin Kemudian dari segi
legalitas usaha kita izin lengkap mulai
dari nib kemudian izin produk itu pirt
ada ada nutrition F juga ada kemudian
nkfe itu kan memang untuk izin makanan
olahan ternak ya itu ini sedang proses
didampingi oleh dinas peternakan
kemudian saya sudah punya izin halal
jadi satu-satunya rambak yang sudah
punya izin halalah Dan itu prosesnya
mengurus itu lama Mas 2 tahun karena
memang termasuk olahan makanan kritis
Kalau waktu saya cari itu begitu
auditornya datang itu langsung ke gudang
yang saya pakai itu produknya halal
semua apa dak mulai dari garam mulai
bumbu masak mulai bawang alat untuk
mencuci barang itu juga kita pakai
deterjen yang punya halal apa tidak itu
mereka sudah punya ceklis ya tinggal
centang-centang minyak yang kita pakai
itu kan Mereknya apa bawang berlian itu
sudah halal tinggal centang gitu dari
segi bahan tambahan itu sudah oke yang
paling kritis adalah proses
penyembelihannya itu kita ngambil dari
rph yang sudah bersertifikat halal di
saat kita berdiri itu tahun 2010-an itu
dinas gak seperti sekarang dulu iibatnya
kita itu jatuh bangun sendiri utang bank
itu pun dengan bunga yang tinggi belum
ada kur saat itu kalau sekarang kan
pemerintah selalu mendampingi mulai dari
izin kesehatannya dari pemasarannya
dinasperindak itu kan banyak membantu
dari Tulungagung Saya pernah ikut misi
dagang ke Sulawesi itu kita diajak sama
Gubernur ya ke sana itu menjadi
pengalaman yang apa ya sangat berarti
untuk ketika barang produk kita itu
disandingkan dengan produk lain itu gak
ngisin-ngisini ngiten loh mas dan pernah
kita menitipkan Daga misi ke Batam bahwa
yang ditanyakan sebelum kita punya izin
halal itu yang ditanyakan adalah halal
kehalalannya nah di situ akhirnya kita
itu betul-betul memperjuangkan bahwa
izin halal untuk rambak itu Kenapa sulit
pada waktu itu begitu Jadi kalau menurut
saya rambak kerbau maupun rambak sapi
itu sebenarnya apapun kulitnya itu bisa
dijadikan rambak kerbo atau rambak sapi
hanya prosesnya saja iya kulitnya dari
kulit sapi diproses kerbau jadinya
rambak kerbau rambak kerbau proses
kerbau itu yang bagaimana ya kulit yang
segar baru disembelih itu langsung kita
proses mas kita cuci pakai selang yang
dimnya berapa STI Pak jwo ya dua dim dua
dim ya besar langsung sentor gitu mas
air mengalir itu kalau menurut agama
Islam Kan Suci ya terus itu dicuci
bersih baru dihilangkan bulunya dicuci
lagi direbus dicuci lagi baru ditiriskan
diiris kulit apapun yang kalau kita
Rendam dengan air kapur kurang lebih 1
minggu itu kita proses menjadikan sapi
dan itu nanti akan menghasilkan rambak
sapi nah ketika kulit segar lalu kita
rebus dengan air biasa
lalu kita proses kerbo katanlah begitu
dia akan akan menghasilkan Lambak kerbo
jadi hanya merupakan satu bentuk
prosesnya saja dan kalau kulit sapi
segar itu lebih gurih Mas kan masih
segar yang baru disembelih Ya itu kan
benar-benar fresh itu yang membuat gurih
gurih enggh tanpa obat tanpa obat apapun
nah Insyaallah dijamin kalau dijamin
kualitasnya itu makanya yang membedakan
salah satunya itu jadi jadi rambak
parjarwo kita betul-betul Memberikan
suatu jaminan sehat tidak akan batuk
karena apa minyaknya bagus bahan bakunya
kita pilihan minyak kelapa ya bahan
bakunya
[Musik]
pilihan jadi gini rambak itu tidak serta
merta hanya untuk lauk jadi Mak itu
sangat enak kalau kita gaduh bukan
merupakan satu laukpuknya t sebagai
camilan Nah dari camilan itulah akhirnya
luasan pasar itu lebih luas makanya
jarang kita menggunakan kerupuk rambak
itu jarang mesti rambak gitu saja Jadi
kalau kesannya kerupuk itu hanya
terbatas kerupuk gitu l jadi kita rambak
gitu aja jadi rambak Pak Jar bukan
kerupuk rambak Pak Jarwo rambak Pak
Jarwo kalau jangkauan pasar kita
pemasarannya ada dua mas online dan
offline ya kalau online-nya kita ada di
shopee Itu yang pegang anak saya
kemudian ada IG yang paling banyak ya IG
sama wa yang banyak membantu itu untuk
yang offline-nya kita punya toko di di
stas Satan Stasiun jadi kita produksi
kita itu banyak yang untuk oleh-oleh Mas
Jadi kalau rambak kerbo kalau di
warung-warung jarang dijumpai kebanyakan
sapi karena memang fokusnya untuk
oleh-oleh makanya kita sediakan untuk
mendukung itu selain produknya bagus
Kita juga harus packagingnya bagus ya
kita sediakan tas kita sediakan kardus
atau souvenir yang lain yang orang itu
merasa prestis gitu loh untuk memberikan
kepada orang lain mungkin salah satu
yang menarik di situ kalau Lebaran kita
bikin yang toples itu kita hias itu
ternyata banyak sekali pesanan seperti
itu tinggal mengasihkan satu sudah
pantas untuk sementara ini kemampuan
kita untuk produk itu sehari 75 kilo mas
karena alat kita untuk proses
pasteurisasi itu kemampuannya itu cuma
satu saja produksi krecek 75 kreceknya
75 kulitnya beda lagi beda kalau kulit
kurang lebihal dua ekor ya Sekali proses
itu ada enam kadang-kadang Sean gak
tentu kan Jadi tergantung daripada
penyembelihan di masyarakat tergantung
bulannya juga Mas kalau bulan Selo bulan
Suo itu penyembelihan karena pasar sepi
pasar Nah gak punya kegiatan masyarakat
itu berkurang innya ikut Sepi juga kalau
tanggal tua juga ikut Sepi Nah satu
mesin itu digunakan untuk produksi cuma
sehari sekali mas karena apa Karena
waktu untuk proses pasasturisasi itu
makan waktu 8 sampai 10 jam di mana
proses pasasturisasi itu kita memiliki
tiga tujuan yang pertama kita
membersihkan kotoran yang melekat pada
rambak itu sendiri pada waktu proses
penjemuran itu tak lukut daripada
debu-debu yang menempel ketika kita
proses pasurisasi itu saat rambak satu
dengan rambak yang lain itu saling
bergesekan sehingga dia akan mencuci
dengan dirinya sendiri itu yang pertama
kedua karena itu di dalamnya itu ada
minyak yang panas sehingga di situ
dengan waktu yang lama 8 sampai 10 jam
itu akan terjadi suatu proses
sterilisasi jadi tidak ada kuman yang
akan hidup di situ sehingga ketika sudah
menjadi ket cek masa ekpnya lama 5
sampai 10 tahun tidak akan masalah
asalkan tidak terjadi suatu proses
oksidasi dengan udara secara langsung
yang ketiga karena itu panas dan lama
itu akan menghabiskan kadar airnya
sehingga apa kalau kadar airnya kering
betul-betul kering sampai nol itu akan
mudah akan digoreng kalau kurang kering
ya nanti kemerotok mas di nah jadi itu
tadi tiga hal tadi itu saja yang pertama
adalah menghilangkan kadar airnya
yang kedua untuk sterilisasi yang ketiga
mencuci kotoran pada yang melekat pada
rambak-rambak itu
[Musik]
sendiri kita itu yakin bisa itu karena
apa keinginan kita itu ndak neko-neko
jadi lurus untuk usaha gaya hidup Mas
ser gaya hidup maksudnya Betul mas Nah
itu ndak neko-neko kita itu ndak
neko-neko Saya pernah baca buku tuh
kalau memang pengin usahanya jadi 5
tahun pertama kita jangan punya
keinginan yang macam-macam jadi kita
utang bank itu harus benar-benar
difokuskan di
modal jangan beli ini jangan beli itu
diputar terus sampai menjadi apa ya kuat
ibaratnya rumah tu pondasi harus kuat di
5 tahun pertama setelah itu baru kita
mungkin bisa menambah sedikit keinginan
yang apa yang kita inginkan seperti
[Musik]
itu kita kalau sudah mengambil suatu
keputusan Mas ya kalau kita
berwilaswasta kita ngak boleh bilang
capek kita gak boleh bilang kesal dari
hasil capek itulah yang dapat kita
rasakan nantinya itu harus berani capek
Kalau beraniesek iya kalau dan itu gak
mengenal waktu Mas kalau kita sempatnya
sore ya sore kalau sempatnya malam ya
Malam kalau sempatnya pada hari libur ya
kita kerjakan saya sebagai ASN dan punya
usaha itu bagaimana Kok bisa jalan
usahanya yang pertama adalah kita punya
karyawan yang punya kalau di rumah itu
spesialisnya sendiri-sendiri Ya kita
percayakan kepada mereka Jadi kita
terapkan manajemen yang kita percayakan
kepada bagian yang menangani yang bagian
goreng ada sendiri ya kita percayakan
kepada dia sama sekali gak khawatir
karena mereka sudah ter terlatih yang
bagian ngerebus sendiri bagian gunting
sendiri itu mereka sudah saling
bertanggung jawab dengan pekerjaannya
masing-masing terus kemudian di
pekerjaan di kantor kita selesaikan di
kantor jadi memang harus waktu itu
benar-benar kita gunakan sepadat mungkin
semaksimal mungkin jangan sampai
pekerjaan kantor dibawa ke rumah atau
kita meninggalkan kantor kemudian
mengerjakan pekerjaannya yang di rumah
yang di toko juga kita percayakan ada
yang di toko kita saling percaya kita
menganggap mereka itu bukan hanya
karyawan tapi juga bagian dari keluarga
karena mereka juga aset Mas karyawan itu
kita juga memberikan jaminan
kesejahteraan Mas jadi karyawan kita
kita ikutkan BPJS Ketenagakerjaan itu
jaminan mereka kalau ada kecelakaan
kerja atau apa ngoten Terus yang penting
kalau mereka tuh istilahnya wetengnya
warek makan Los di sini ya tiga kali
Pagi siang sore pulang tinggal tidur
Heeh upangnya utuh rokok rokok pokoknya
mereka nyaman kita juga aman mereka juga
tanggung jawab akhirnya Inya merasa
terikat ngoten kita bekerja
sama kita bekerja sama kalau aku dapat
untung ya kamu nanti akan dapat bagian
dapat bagian e lika-liku usaha kami
tidak semulus atau tidak semudah
membalik setelapak tangan ya Jadi kami
pernah di ditipu sama orang ketika itu
codan ketika itu saya ditelepon sama
orang pesan rambak 5 kuintal atau 500
kilo saya oke kemudian saya suruh
transfer katanya langsung aja cash terus
saya ditelepon lagi sudah dapat berapa
kilo Bu Kan 500 kilo tuh banyak ya kita
masih kemas sampai berapa hari 2 hari
masih dapat 200 kilo tambah lagi Bu
nanti yang Diantar sampai dapat 300 kilo
ditelepon terus Akhirnya saya mengantar
sama Pak Jarwo ke Kediri itu sama anak
saya yang kecil ternyata di sana sampai
dari magrib sampai jam 0.00 malam baru
dia muncul pakai sepeda motor Katanya
kita ngetukne Mas ngetukne orang itu ke
satu tempat untuk ngedrop barang setelah
di suatu rumah rumah kosong barang kita
turunkan nah pegawainya bilang gini Bu
nanti pembayarannya di pasar ya Ibu
masih repot ini barang-barangnya datang
semua saya ikuti aja kemudian saya ikuti
dia naik motor lama-lama Kok dia tu
cepat cepat cepat akhirnya hilang gak
tahu entah ke mana beloknya ya l itu
malam Jam 9 malam Mas sampai ke
kuburan-kuburan akhirnya kita balik ke
tempat semula sudah nak ada barangnya
hampir R juta saat itu kita telusuri sat
tahun yang lalu kita telusuri ternyata
rumah itu siangnya baru dikontrak baru
dibersihkan baru dikontrak sama kaum
penjahat itu tadi jadi ya itu itu aman
kita liku-liku kita setelah itu masih
ada lagi yang telepon k hari ini aja ada
tiga orang masah yang mau menipu itu
ngakunya mesti komandan mesti orang
kepolisian atau Angkatan Darat gitu
transfernya R juta setengah itu
kebanyakan minta dikembalikan lagi
padahal dia belum transfer hanya
screenshot dan itu pun anak saya kan
bisa ngecek ini pakai aplikasi ya Oh ini
penipu itu kan sudah terdeteksi sama
aplikasi ya kayaknya ketahuan sekarang
nak bisa jadi sering kita Biarkan saja
atau kita blokir jadi sama-sama
pengusaha hati-hati terkait dengan
modus-modus semacam itu jangan langsung
percaya kalau ada orang pesan besesar
heh jadi kita mungkin bangga dengan
pesanan-pesanan yang besar sehingga nak
tahu itu adalah Ancaman bagi kita
biasanya nak mau nawar Mas berapap pun
oke terus transfernya kebanyakan suruh
ngembalikan itu kan padahal gak masuk
dia itu codenan codenan ya tapi kalau
yang sifatnya transfer itu biasanya itu
dia itu Jumat malam biasanya pas Jumat
malam menghadapi hari libur hari libur
sehingga seakan-akan mereka pesan sekian
kintal transfer sekian puluh juta ya
kita ngeceknya sulit lalu ngeceknya
sulit ya akhirnya Bu gak jadi sekian
Kinta Akhirnya cuma separuh saja tolong
uangnya dikembalikan suruh transfer Nah
itu itu itu modus-modusnya semacam
[Musik]
itu kalau manisnya ya menjelang-jelang
hari raya gini nih kalau gini manis mas
kita membayangkan seandainya setiap hari
seperti ini Iya Jadi kalau
menjelang-menjelang hari raya gini ni
peningkatan omset sampai 1500 pers
15 kalinya sehari loh ya ya kebetulan
anak-anak punya link sendiri-sendiri ya
temannya
mertuanya jadi masing-masing ikut
sengkuyung semuanya jadi semuanya
nyengkuyung sebagai pengusaha kalau kita
ndak mengikuti perkembangan akan
tertindas terutama di bidang it-nya itu
dari kalau produk yang mungkin
kualitasnya packagingnya itu sangat
penting untuk selalu mengikuti
perkembangan kalau manisnya ya itu tadi
kita menjelang-jelang hari raya ini
kalau kita punya modal ya kita gunakan
untuk stok semuanya Nah kita pengalaman
pernah kita mau kirim ke Belanda tidak
bisa masuk ke sana karena kalau barang
Olan ternakak itu kalau masuk ke Belanda
harus memiliki izin nkv tadi yang Ibu
rencana tadi luar Jawa eh luar pulau
maupun luar negeri Mas itu harus punya
izin nkv kayak susu itu kan mesti ada
nkv-nya nkv ini ada ada grd-nya grdnya
itu grade S apa grade dua apa grade tig
itu tujuannya masing-masing beda grade
itu kita juga mengikuti anu mas apa
permintaan konsumen kadang saya minta
yang kecil-kecil kita buatkan Jadi
mereka merasa tercukupi itu akhirnya
kembali lagi yang model paling baru kan
model segitiga ya itu sekali makan kalau
besar-besar kan banyak yang komplain
Mbak diganti yang kecil-kecil kalau
besar itu mangap terlalu Ombo kurang
miayani gitu akhirnya kita buatkannya
kecil sesuai permintaan mereka ini ke
depan bijikan kita itu orientasinya ke
senir jadi rambak tidak hanya sebagai
pendamping camilan tapi juga disuguhkan
bisa sebagai oleh-oleh maupun sofenir
sofenir hajatan hajatan mantu sunatan
selamatan itu mas dan itu mas makan
[Musik]
saya Jarwo yang memproduksi rambak Pak
Jarwo sebelah saya adalah istri saya bu
kasmi asalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh rambak Pak Jarwo guurhnya
sampai ke hati