Kind: captions
Language: id
[Musik]
pengalaman saya mengajarkan ketika kita
bermitra dengan kawan bisnis ya bisnis
MOU harus jelas bagi hasil juga harus
jelas Baru kita jalankan sebaik mungkin
itu pun tetap ada masalah gak mungkin
tidak ada masalah masalahnya hanya ada
dua yaitu bagi hasil maupun bagi rugi
kunci dalam bermitra sepakat dan jelas
dan menerima dengan
ikhlas kita itu bisnis pelayanan ketika
dipercaya oleh konsumen kita memang
harus harus menjaga kepercayaan itu kita
menjualnya kelihatannya rugi tapi tidak
menjamin itu betul-betul rugi kita
menjualnya untung juga tidak menjamin
betul-betul
untung untuk katering penasibok mulai 12
set sampai 65 pilihannya ada medium ada
premium ada eksklusif orang datang ke
Resto kita untuk makan jadi kualitas
produk yang kita tonculkan kita tetap
fokus menjaga kepercayaan dengan hati
melayani konsumen sebaik
[Musik]
mungkin kenapa kok usaha kita itu kita
beri namawan mengil dari sebuah makna
agiwan itu akur dan guyub menjadi satu
atau kalau bahasa Jawanya akur Lan guyub
ingkang Manunggal untuk kuliner
agiwan berdiri sejak tahun
2006 akhir itu Alhamdulillah dipercaya
oleh masyarakat dan pecinta kuliner
sampai hari ini kurang lebihnya ya 17an
tahun termasuk Legend kalau ditulung ak
Saya di sini posisinya akan generasi
penerus kedua yang mendirikan itu orang
tua almarhum Pak ha Abdul Jabar dan saya
meneruskan mulai tahun 2012 pada saat
itu sudah berdiri kuliner ramai dan juga
terkenal dan juga salah satu pionir
Resto yang berkonsep tradisional atau
ala Kampung dan saya meneruskan mulai
tahun 2012 sampai e hari ini dan
Alhamdulillah kita perluas dengan
tambahan bidang-bidang seperti catering
karena kita di situ merasakan ada
beberapa peluang salah satunya adalah
kegiatan-kegiatan yang ada di kantor
kegiatan hajatan atau pernikahan yang
konsepnya sudah lebih memilih pesan
catering daripada masak di rumah kalau
kelebihan kita catering akiwan lebih
fleksibel dalam hal orderan atau
permintaan menu Nti misalnya mau pesan
10 pek atau 10 orang mau 15 bisa kita
layani tidak harus ratusan ya dan harga
lumayan murah daripada katering lain
memang ya kita konsepnya konsep simpel
tapi tetap mengutamakan cita rasa dan
kualitas daripada masakan yang kita
hasilkan tamu Ketika pesan catering ke
kita itu kita sodorkan beberapa varian
pilihan mulai dari paket eh yang
termurah sampai yang termahal yang kedua
peralatan sudah kita siapkan yang ketiga
tenaga juga sudah kita siapkan jadi yang
kesan itu sudah tidak berpikir apa-apa
hanya tinggal nego kita saji kan simpel
untuk saat ini untuk pelayanan
seandainya minta ditunggu juga bisa kita
rata-rata kalau di bawah 100 orang
jarang kita tunggu kita Tata di tempat
yang sudah disiapkan oleh yang pesan di
mana di warung bisa di resto agewan juga
bisa outside juga bisa di alam juga bisa
kita tidak terbatas tempat bahkan kita
punya pengalaman di gudang bisa misalnya
ada travel pesan ya di pantai misalnya
kita bisa menyediakan di pantai
[Musik]
kita dalam hal berusaha itu memang
berpikir bisnis kita itu bisnis
pelayanan ketika dipercaya oleh konsumen
kita memang harus harus menjaga
kepercayaan itu tanpa memikirkan unsur
yang lain karena di awal kan kita sudah
ada deal-deal ada deal-deal atau
kesepakatan Makanya kalau dalam hal
bisnis itu untung rugi itu kita seorang
pengusaha pasti kita menjualnya
kelihatannya rugi tapi tidak menjamin
itu betul-betul rugi kita menjualnya
untung juga tidak menjamin betul-betul
untung ketika dengan kuantitas walaupun
istilahnya ee memiliki keuntungan yang
minimal pun Insyaallah tetap bisa jalan
makanya itu kita minimal 10 nanti sudah
kita layan sudah untung kalau luar kota
memang kita ada tambahan ongkir untuk
catering penasiok mulai 12 set5 sampai 5
untuk katering prasmanan itu juga sama
hanya konsumen kan kita berikan pilihan
mana yang pantas maupun yang tidak dan
paket kita Itu pilihannya ada medium ada
premium ada eksklusif dengan berbagai
penawaran banyak yang membedakan mulai
dari menu utama menu pendamping menu
desertnya itu sudah sudah beda untuk
harga yang 12,5 itu contohnya ada
pilihan pertama nasi yang kedua lauk
satu lauk boleh ayam boleh ikan yang
kedua pendamping pendamping itu boleh m
boleh sayur yang ketiga a ada kerupuk
yang keempat ada mineral r60.000
pilihannya banyak sekali untuk nasi
sudah banyak pilihan ada dua macam nasi
bisa nasi putih sama nasi goreng bisa
nasi tiwel nasi jagung lauk juga seperti
itu pilihannya ada bisa daging bisa ikan
laut ada pilihan ayam telur dan
bendamping ada sayuran ada sup bakso ada
miie untuk minuman juga dua sampai tig
olahan bisa es buah bisa mineral bisa
kopi teh soft drink dan masih ada
tambahan lagi dert bisa jajanan
tradisional bisa es krim bisa e salad
buah kalau jangkauan pelayanan Mas
melayani mana aja jenengan sejawa Timur
siap cuma untuk kita pengalaman sampai
pas suruan yang terjauh terenggaleknah
eh Blitar sering Kediri sering Malang
Batu Pasuruan memang ada tambahan ongkir
tidak ada tambahan ongkir ketika itu
memang sudah kegiatan yang ditentukan
dan ada kesepakat contoh misalnya ada
kegiatan seminar seminarnya itu road
show dari Kediri terenggalek Tulungagung
Blitar Malang itu bisa kitaous tanpa ada
penambahan bisnis catering itu yang
berat Ya
saingannya karena ketika di awal itu
sudah nego tidak ada yang berat tapi
ketika kita masih sebatas
menawarkanmenawarkan itu yang berat
karena banyak pesaing banyak pesaing
yang memberikan penawaran yang beda Nah
kenapa kita membuat paket seperti itu
kita bayangkan dengan kota-kota besar
seperti Surabaya seperti malang itu
sudah jauh jauh lebih murah tapi ketika
memang konsepnya yang elegan yang
eksklusif pasti di mahal sedikit tapi
memang ya konsepnya seperti itu
investasi alat jelas mahal contoh untuk
untuk Resto itu ya harus persediaan alat
makan sendok garbu piring itu pasti
berat tapi semua bisa dijalankan dengan
continuous tapi kalau catering harus
punya alat yang standar Jadi kalau
kemampuan aset kita itu contoh hanya 100
orang ya sebatas itu mau lebih dari itu
gak bisa karena ketika itu dipaksakan ya
perjalanan kita dalam hal melayani
pesanan agak terhambat untuk kapasitas
aset kita itu ready ada 1000 katering
kita dari awal tidak ada instal 2012 itu
saya mengawali catering paket per10 dari
hasil per10 bisa kita tambah aset tambah
aset Akhirnya bisa per 100 karena ketika
kita pesan 10 dan pesan 100 pasti beda
pesan 100 pesan 500 juga beda apalagi
pesan sampai 1000 dan Aset kalau aset
kita memang nyijil karena kita berawal
dari 0 walaupun saya juga meneruskan
juga meneruskan dari 0
[Musik]
inovasi mulai 2012 kita banyak atau
selalu berkreasi terkait menu-menu baru
menu-menu olahan atau masakan yang baru
mulai yang dulu berawal kita itu jualan
nasi goreng ayam goreng bebek goreng itu
Kita tambahi variasi menu jadi ada
olahan ikan laut ada olahan Iga ada
olahan udang cumi seafood itu kepiting
terus kita selalu Inovasi dan selalu ada
menu baru seperti saat ini kita ada
menu-menu baru yang lumayan Legend
terkenal itu ada mulai dari kepiting
lombok hijau gurami Gurami bakar madu
gurami lombok hijau yang terbaru ini ada
sate gurami telur asin minuman yang
biasanya hanya sebatas es teh es jeruk
Aneka Jus itu kita ada vari seperti es
Timnas ada lagi yang hangat itu wedang
degan banyak yang menyebutkan itu degan
Jaya hangat ganja Aceh variasi lagi
inovasi di menu cemilan ada tahu kepang
ada pisang telur inovasi produk karena
kita konsep awal itu konsep kuliner
orang datang ke Resto kita untuk makan
jadi kualitas produk yang kita tonculkan
tempat kita Inovasi dan pembaruan saja
tanpa konsep kalau konsep kita tetap
lesean dan ada penambahan meja kursi
tapi konsep kita adalah konsep warung
lesean ee ya alhamdulillah karena
dipercaya oleh masyarakat hanya itu dan
kita berusaha semaksimal mungkin menjaga
kepercayaan apapun perjalanannya yang
namanya usaha pasti ada perjalanan ada
roda berputar kadang di atas kadang di
samping kadang di bawah kita tetap fokus
menjaga kepercayaan dengan hati melayani
konsumen sebaik mungkin kalau naik turun
wajar Namanya usaha kuliner apalagi
setiap tahun setiap bulan selalu ada
usaha kuliner yang baru ya alhamdulillah
kita tetap dipercaya oleh masyarakat
dulu kita istilahnya Mitra Mitra Resto
bisa dihitung jari kalau sekarang sudah
Wah banyak sekali dengan berbagai konsep
untuk memanjakan pecinta kuliner kalau
yang seangkatan kita ya banyak yang
sudah selesai makanya kita bertahan
bagaimanapun kondisinya kita bertahan
saat ini kita
kurang lebihnya sekitar 12 karyawan
untukisto catering kurang lebihnya sama
tapi ketika banyak kan kita mengambil
tim
[Musik]
cas kita jatuh pernah covid apalagi itu
yang membuat kita memang betul-betul
jatuh dan tanpa strategi Apun untuk
hadapi keadaan yang seperti itu belum
lagi dukungan-dukungan dari keluarga
yang kurang jadi setiap inovasi Setiap
kegiatan mungkin ketika ada teman yang
mendukung kegiatan kita tapi keluarga
yang kurang mendukung Nah kita lupa
kalau memang posisi keluarga itu yang
lebih utama daripada teman karena
sebanyak apapun teman ketika tidak ada
dukungan dari keluarga nonsens kasaranya
kita menjadi laki-laki itu yang bisa
bisa diandalkan juga percuma itu kita
alami awal fase covid sampai pasca
pandemi kurang lebihnya sekitar 2 tahun
3 tahun lah untuk covid kita berjuang
mempertahankan usaha tanpa mengetahui
Strategi apa yang pas untuk mengatasi
covid dan saat itu kita memang sangat
dibatasi tanpa strategi makanya kita
bertahan dengan membuat terobosan
bahan-bahan kita jual secara mentah
karena kita juga ada istilahnya kemitra
dengan teman-teman yang bergerak di
bidang bahan baku perikanan bahan baku
di bidang e peternakan jadi kita saling
saling support mau gak mau seperti itu
misalnya ada teman yang kita jual bahan
mentah kita tambahin bumbunya bumbu
bakaran itu saya jual seperti itu ada
yang cukup kita marinasi kita ungkep
jadi tamu tinggal menggoreng di rumah
kita jual lewat media sosial yang saya
lakukan pada saat itu ya Ya hanya
Muhasabah diri Bagaimana Kok bisa
seperti ini dan kenapa kok saya sampai
berjalan Sejauh ini ke arah yang kurang
disetujui makanya Sebelum terlanjur kita
saya terutama langsung berubah langsung
merubah haluan sekiranya ada teman yang
memang kita perlukan ya kita berteman
secara sewajarnya karena bagi kita
ternyata saat ini teman yang terbaik itu
yang istilahnya kita susah juga ada kita
salah mau menegur tidak harus kita baik
selalu berterima kasih tidak harus tap
tapi ketika apa yang kita perlukan itu
selalu ada dan alhamdulillah keluarga
mendukung ketika seperti itu dan saat
ini ketika kita ada dukungan keluarga
Alhamdulillah kita mencoba untuk bangkit
terus untuk bangkit ke tren yang lebih
positif dengan konsep-konsep yang lebih
disukai oleh konsumen kita kondisi
seperti itu kondisinya karena banyak
usaha di luar Jadi bukan satu dua usaha
kita kondisi covid itu dengan jumlah
pegawai ada sekitar 50-an orang Resto
ini ya brand lokal kita dengan karyawan
50-an itu dengan berbagai cabang kita
buka cabang-cabang seperti bakso yang
kita Francis kan itu semua butuh tenaga
juga butuh tenaga butuh modal tanpa kita
mendalami terkait strategi kita cabang
ada empat yang kita itu di situ
sebetulnya tidak mengalami kerugian tapi
permasalahan karena kita ada Mitra
percaya dengan Mitra itu akhirnya kan
kita ada permasalahan itu untuk
pengelolaan yang akhirnya ikan banyak
karyawan juga pengalaman saya
mengajarkan ketika kita bermitra dengan
kawan itu tetap istilahnya bisnis ya
bisnis MOU harus jelas bagi hasil juga
harus jelas Baru kita jalankan sebaik
mungkin itu pun tetap ada masalah gak
mungkin tidak ada masalah masalahnya
hanya ada dua yaitu bagi hasil maupun
bagi rugi intinya ketika kita itu untung
ada rasa syukur untuk menjaga
berjalannya Usaha tetap bisa jalan
begitu juga untuk ganti rugi jika kita
bisa legowo istilahnya dengan kerugian
itu untuk menjaga sebuah usaha
Insyaallah kemitraan juga tetap jalan
kunci dalam bermitra sepakat dan jelas
dan menerima dengan
[Musik]
ikhlas dalam menjalankan sebuah usaha
apapun harus ada keyakinan bahwa usaha
itu yakin maju bagaimanapun jalannya
ketika kita menjalankan sebuah usaha
tidak keyakinan maka tidak ada usaha
yang akan mengarah yang lebih
[Musik]
maju saya Nur wahidun saha agiwan grup
Terima kasih salamualaikum
warahmatullahi wabarakatuh
Waalaikumsalam warahmatullah
wabarakatuh
for