Kind: captions
Language: id
mindset ini kan kalau pakar marketing
mengatakan your mind set the sealing of
How High jadi mindset ini akan jadi
plafon seberapa tinggi kita akan naik
kelas diantara kerumunan manusia gitu
loh kalau kita mengatakan sesuatu itu
mahal Allah akan mahal kan gitu kalau
kita katakan murah Allah murahkan jadi
kesuksesan itu adalah penggabungan
antara persiapan dengan kesempatan yang
datang kan yang namanya bisnis baik itu
produk atau layanan biasanya berbasis
dua pin endgame masalahnya Apa solusinya
apa gitu barang yang kita jual hari ini
atau layanan itu harus menjual
persepsinya produk itu atau layanannya
itu bukan itu yang dijual tapi persepsi
konsumen terhadap produk itu baru kita
akan sukses di tengah persaingan dengan
merek-merek yang lain gitu kalau roti
donat pizza yang kita ajarkan tidak
lebih enak daripada produk yang paling
populer di mall manapun di tiga negara
ada garansi uang kembali 100%
Assalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh alhamdulillahirobbilalamin
sholatu wassalamu ala nabi Muhammad
Shallallahu Alaihi Wasallam
hari saya dari Mataram Lombok NTB dan
saat ini wajar di kelas roti Jepang di
Bandung selebih kurang sudah sekitar 3
tahun ini yang base di sini tapi
mayoritas kelas itu sudah berlangsung
sejak 2005 Oke jadi kelas yang Saya
tawarkan ini sebenarnya namanya Cluster
di Jepang kelas yang memang didesain
khusus untuk pemula jadi yang bergabung
di kelas ini kelas untuk pemula dan
memang untuk semua usia saat ini jadi
yang datang ke sini itu dari mulai
umur-umur sekitar 13 14 tahun sampai ada
yang 65 tapi mayoritasnya ada di antara
umur 30 sampai 55 biasanya yang datang
memang biasanya lintas profesi bukan
emang orang yang khusus di baking
sendiri dan mereka pengin dapat sesuatu
yang baru gitu artinya mungkin sudah
mengerjakan semua banyak hal tentang
profesinya jadi pengen mencoba sesuatu
yang baru gitu karena saya desain memang
kelas ini dari a sampai z memang untuk
pemula mulai dari pengenalan bahan
sampai kepada proses produksi rotinya
sampai jadi sampai materi tentang
penjualan Produknya juga kita ajarkan
dari sisi strategi Marketing selling
dengan trendingnya gitu Apakah lengkap
yang ada di kelas ini kemudian saya
mengangkat istilahnya Kenapa sih roti
Jepang gitu kan roti Jepang ini
sebenarnya roti yang di branding dari
negara asalnya gitu loh sebagaimana
mobilnya yang ada di sini gitu kan kita
kita menikmati karena dia produk yang
memang berkualitas gitu Jadi kita bikin
sama dengan rotinya juga produk yang
memang betul-betul berkualitas berbeda
dengan roti yang ada di Indonesia
sendiri gitu jadi sesuatu yang dia di
branding itu akan ee luar biasa hasilnya
ke depannya beberapa negara di Asia ini
masuk ke Indonesia dengan membranding
produk atau layanannya misalkan Korea
Korea itu sebenarnya terkenal juga
dengan rotinya Cuma tidak di branding
sampai keluar jadi mereka
akhirnya membranding dalam negeri nah
branding yang Korea yang masuk ke
Indonesia pertama kosmetiknya makanya
kosmetik itu terkenal dari sana Yang
Kedua mereka membranding merk
handphonenya itu ketiga mereka
membranding merk mobilnya Hyundai gitu
tapi tidak sekencar Jepang di sini sama
yang keempat mereka membranding
budayanya budaya k-popnya seperti itu
sebenarnya antara Jepang Korea dengan
Taiwan mereka punya roti sebenarnya
terkenal di dunia cuman Jepang yang
lebih fokus untuk banyak ke branding
memang ke rotinya ditambah lagi memang
tepungnya sendiri mereka sudah supply ke
sini Jadi bukan sekedar mereka buka toko
roti di Indonesia tapi juga mereka
menyiapkan bahan bakunya gitu ya itu
memang real dan pure hasilnya akan
berbeda dengan kalau kita menggunakan
bahan lokal tapi tidak seluruhnya kelas
yang saya ajarin menggunakan bahan dari
Jepang mayoritasnya justru dari sini
hanya bahan baku utamanya aja eee yang
digunakan dari Jepang Kenapa supaya
memang betul-betul rasa teksnya tuh Tips
Jepang asli dapet dan itu yang kita
ajarkan di kelas dan mereka luar biasa
excited jadi kelas kita dari pagi sampai
malam mereka juga betul-betul dapat
poinnya apa yang mereka datang ke sini
dengan tujuan Apa itu dapat semua di
kelas gitu Jadi kalau untuk yang
offline-nya sendiri Saya pernah masuk ke
Malaysia Singapura itu lebih kurang 9
tahunan jadi saya dari mulai 2011 sampai
2000 sampai sekarang Sebenarnya saya
masih mengajar di sana cuman setelah
2019 sekarang kita masuk pandemi gitu
kita Akhirnya main di online di hampir
semua negara bagian di Malaysia dan
Singapura saya udah masuk sampai ke
kampung-kampungnya karena kan di sana
kalau di sana tuh lebih berbeda dengan
di sini di sana itu darahnya kuat jadi
sampai orang di kampung pun bisa belajar
roti Jepang gitu dan bukan cuma Malaysia
Singapura kita sekarang sudah ada di
sekitar 12 negara masih termasuk di
Qatar kita ada Bu Dhabi Saudi Arabia
Spanyol Maroko India kemudian di
negara-negara Asia Tenggara termasuk
Australia juga kita sudah ada gitu dan
mayoritasnya memang semua online hanya
di tiga negara ini Malaysia Singapura
Indonesia yang offline jadi saya
langsung mengajar dengan bahan baku di
negara setempat Jadi juga menggunakan
bahan baku dari sini diekspor ke sana
apa yang ada di sana tapi bahan pokoknya
memang tepungnya itu tepung Jepang gitu
Jadi itu yang kita ajarkan sehingga
mereka betul-betul dapat gitu dan kenapa
saya angkat ke roti Jepang sekali lagi
karena memang ada permintaan gitu loh
kan yang namanya bisnis baik itu produk
atau layanan biasanya berbasis 2 PIN
endgame masalahnya Apa solusinya apa
gitu jadi banyak orang pengen belajar
roti Jepang tapi tidak dapat di
kebanyakan baking center gitu atau
tempat kursus gitu kenapa Karena yang
diajarkan di Jepang mungkin waktu
Indonesia atau roti Eropa seperti itu
Nah banyak orang bertanya bisa enggak
saya mengajarkan seperti roti yang di
mall nah kebanyakan roti di mall itu
basisnya roti Jepang sebenarnya kalau di
Jepang Taiwan atau Korea itu yang kita
ajarkan sehingga betul-betul powerful
hasilnya gitu
saya SMP dulu terus terang nilai jeblok
ranking 42 dari 44 siswa jadi nilai
merah 3 terbawah dan nilai merahnya itu
3 di raport gitu akhirnya orang tua saya
menyarankan kamu kalau masuk sekolah
umum SMA gitu hasilnya nggak maksimal
gitu lebih baik Coba kamu masuk ke
sekolah pariwisata lah pilih dua masak
atau jahit gitu kan waktu itu saya
memang diajarkan dua keterampilan tuh
dari kecil asal dengan jahit Akhirnya
saya pilih masak karena saya nggak suka
Duduk gitu karena masak itu kan harus
berdiri gitu jadi mayoritasnya seperti
itu termasuk lah kayaknya di smkk bagian
tata boga Nah di situ Alhamdulillah 3
tahun itu saya dapat 9 kali juara 1
juara 1 di kelas di bidang tata boga itu
Jadi kenapa bisa juara 1 karena ya
memang saya minat di situ gitu senang
memasak gitu dari kecil dan sebenarnya
dari SD itu diajak Ibu sering ke pasar
keliling di pasar jadi betul-betul bisa
ngerasain gitu Oh ternyata begini dunia
bahasa jadi penting orang tua itu
sebenarnya mengajak terlibat anak itu
sejak kecil dalam kegiatannya yang
memang dia juga mungkin dimungkinkan
untuk ikut ke situ betul-betul saya udah
minat di situ maka saya akan powerfull
semacam SMA itu titik balik gitu loh
kalau pariwisata itu menjadi titik balik
saya mengubah kondisi meskipun dulu saya
waktu SMP ya memang dengan kondisi
ranking Angel anjlok seperti itu di
bully pasti gitu itu dibullynya
habis-habisan gitu kan Iya kamu tuh
memalukan sekolah gitu kan karena saya
dibandingkan dengan kakak saya gitu
Kakak saya juara satu terus di SMP gitu
kan jadi beliau memegang semua ketua aja
ketua basket ketua voli ketua kelas gitu
kan ketua PMR gitu sedangkan saya itu
bukan siapa-siapa di situ ketua kelas
juga bukan gitu kan akhirnya Ya udah
saya minder gitu kan di SMP gitu cuman
saya punya satu tekad bagaimana saya
harus mengubah kedepannya begitu jadi
rata-rata memang guru itu enggak welcome
gitu kan terhadap anak yang kurang gitu
yang saya ingat hanya satu guru yang
yang welcome guru bahasa Indonesia
karena nilai saya di situ bagus 89 gitu
jadi beliau itu ibaratnya saya katakan
beliau itu punya cinta tanpa syarat gitu
makanya ilmu cinta tanpa syarat ini
sebenarnya masuk dalam materi di kelas
karena KRJ yang saya ajarkan ini bukan
sekedar ilmu roti tapi ilmu kehidupan
gitu makanya kalau di IG saya itu
kebanyakannya pasti membahas bukan cuma
kelas tentang rumah tangga tentang anak
gitu kan bahkan tentang warisan gitu itu
dibahas banyak di situ nah makanya Sejak
saya menemukan Guru itu saya merasa
punya satu harapan gitu loh Oh enggak
semua orang tuh menilai sesuatu itu dari
fisik atau dari nilai prestasi gitu loh
jadi ada sisi lain yang mereka bisa Gali
ke depannya dan bisa maksimalkan gitu
loh Yang suatu saat dia akan bercahaya
di bidang itu intinya sebenarnya orang
tua itu bisa melihat passion si anak itu
ke mana Jadi penting itu sebagai orang
tua itu tahu karakteristik Setiap anak
kita gitu Jadi kita bisa mengarahkan
mereka ke mana karena kan anak tidak
ngerti masa depan mereka seperti apa Nah
kita sebagai orang tua itu yang harus
mengarahkan mereka supaya betul -betul
powerful ke depannya jadi ada yang
mengarahkan semacam ATC itu jadi yang
akan mengarahkan mereka ke mana
sebenarnya tujuannya karena itu berbasis
dari minus si anak itu dan Passion
Diamond sejak kecil dan ketika dia
sebarkan saya dapat juara kemudian saya
masuk ke Akademi pariwisata di Bali di
sana juga 3 tahun saya juga dapat juara
1 lagi sampai 3 tahun selesai itu masuk
di dunia FNB juga masih kaitan dengan
makanan semua nah kemudian setelah saya
keluar itu baru saya kerja di beberapa
hotel
jadi saya mulai karir tuh dari tenaga
magang di beberapa hotel berbintang 4
dan 5 di Bali di Lombok dengan di
Singapura gitu Jadi waktu di training di
Singapura Saya pernah masuk ke Hilton
gitu dan di Bali di beberapa Hotel
misalkan Grand Hyatt gitu yang di Nusa
Dua kemudian Bali Hyatt yang di Sanur
kemudian di Meridian juga gitu tapi
mayoritas bukan di roti Jepang karena
waktu itu roti Jepang belum masuk di
Indonesia belum populer seperti sekarang
jadi saya banyak di dunia masakan Eropa
dengan Asia gitu jadi masukkan berat lah
gitu Jadi di situ Ustaz karir saya
sampai saya menemukan satu titik
kejenuhan karena apa dunia masakan itu
kaitannya dengan beberapa jenis bahan
makanan haram gitu babi gitu kan minuman
keras gitu Akhirnya saya pindah hanya
pindah divisi aja dari makanan berat
Saya pindah ke makanan yang lebih ringan
jadi masuk ke pastry pastry bakery itu
kan lebih ringan sebenarnya karena dunia
kerjanya juga enggak seberat dimasukkan
Eropa gitu tapi saya juga enggak bisa
bertahan lama karena ternyata
2012 dunia pastry di hotel itu pasti
menggunakan minuman keras di kuenya gitu
di situ berat hati saya rasanya dengan
bidang ini kok nggak bisa apa yang halal
100% gitu akhirnya ketika itu saya mulai
keluar keluar mulai bisnis kecil-kecilan
jualan di kaki lima gitu Saya mulai dari
Bandung jadi mulai meniti karir
istilahnya wirausaha ya sebenarnya itu
kan itu kaitannya dengan Purpose hidup
gitu kita hidup harus ada tujuan kita
mau ngapain gitu kan kita hidup di dunia
ini Sebentar gitu kan tapi 60 tahun itu
lebih sedikit gitu Jadi apa sesuatu yang
bisa kita capai gitu yang itu tidak
melanggar si syariatnya gitu kan kita
dalam Islam ini ada terikat dengan
syariat dan begitu kita enggak bisa
keluar dari itu gitu setiap rupiah yang
kita dapat kita harus pastikan itu
betul-betul halal jangan sampai yang
kita dapat ini justru permasalahan di
sisi syariat akhirnya hidup mungkin
kelihatan sukses tapi batin kita enggak
pernah tenang gitu loh akhirnya itu yang
membuat saya memutuskan meskipun saya
kerja di bidang Katakanlah Memang halal
Karena kan mencari nafkah di hotel tapi
karena ada bidang itu terkait dengan
sesuatu yang tidak halal maka Saya mau
nggak mau akhirnya memutuskan keluar
gitu dari bidang itu dan memang sempat
saya jualan cuman nggak Berapa lama saya
sempat masukin beberapa lamaran di
perusahaan masuk ke perusahaan tepung
nah di situ saya dapat ilmu forensik di
bidang roti inferensik ini ilmunya bisa
dikatakan lebih tinggi daripada di
profesional di hotel Biasanya karena
kita langsung membedah satu persatu
bahan makanan tuh sedetail mungkin baru
di ramu menjadi resep jadi resep itu
dihasilkan bukan dari sekedar ada
bahan-bahan dicampur jadi satu enggak
tapi tiap bahannya diteliti dulu ada
reaksi kimia apa dengan bahan yang lain
bisa enggak digabungkan kemudian di sisi
manusia yang nanti menikmati itu
bermasalah tidak kedepannya di perut
Mereka kemudian gramasinya juga itu
diperhatikan Jangan sampai negara
majunya overdosis itu yang menyebabkan
di badan manusia akan jadi sakit gitu
makanya kalau dikatakan orang makan roti
bisa kena kanker bisa kalau gramasinya
berlebihan atau ada bahan-bahan tertentu
yang memang itu sebenarnya enggak boleh
dikonsumsi terlalu sering itu yang saya
dapat di perusahaan itu cuman Saya hanya
bertahan juga nggak lama satu setengah
tahun keluar lagi di beberapa Sisi ada
sesuatu yang saya nggak bisa terima juga
Jadi saya sebagai teknikal baking tapi
juga ikut sales gitu jadi melihat kerja
sales itu banyak sesuatu yang tidak pas
sesuai syariat namanya dunia saleskan
dunia istilahnya dalam tanda kutip itu
tipu-tipu akhirnya saya nggak bisa
memutuskan lebih lama di situ saya ini
keluar akhirnya memulai lah wirausaha
gitu dari jualan roti roti yang saya
jual karena enggak ada yang ngajarin
tentang bagaimana cara menjual Saya
hanya bisa cara bikin jadi mulai dari
roti yang murah dan harga seribuan gitu
termasuk juga donat gitu ya jadi jual
roti donat sama pizza tapi masih harga
murah seribuan kayak gitu dan keliling
itu di Kompleks Perumahan kayak gitu kan
Bapak harusnya pakai motor tapi begitu
sampai di Pos 1m saya titip motor di
situ kemudian saya keliling jalan itu
wah di bawah tuh box donatnya box
rotinya gitu teriak-teriak di Kompleks
Perumahan gitu itu hampir beberapa tahun
untuk 3 tahunan terjun bebas istilahnya
seperti itu tanpa ilmu sama sekali ilmu
marketing karena kan kita punya suatu
produk itu tidak cukup produk enak itu
kita jual Kita juga harus tahu bagaimana
ilmu memasarkan kan kalau ilmu produk
istilahnya saya sering sebut ilmu leher
ke bawah ilmu skill tangan dia tapi ilmu
menjual itu itu leher ke atas Jadi
bagaimana kita mendekati customer
caranya target market target behavior
gitu kan positioning Seperti apa kan
brandingnya seperti apa marketing
Seperti apa itu ada ilmu sendiri gitu
jadi tanpa itu akhirnya saya nekat gitu
loh ya artinya yang terjadi itu
banting-bantingan harga pesaing saya tuh
ada 9 kalau enggak 108 atau 9 dari
merek-merek besar gitu ya jadi ya
akhirnya lama-lama saya kalah gitu di
situ kemudian hidup itu berubah Kenapa
sejak baca buku dari salah satu pakar di
Indonesia paksali beliau yang Ditulisan
itu membuka Cakrawala pikiran jadi
beliau membeberkan sebuah data inilah
Indonesia the crazy shopping country
jadi negara dengan gaya belanja yang
gila-gilaan karena berdasarkan data
jumlah turis seluruh negara itu yang
datang ke Indonesia mereka menghabiskan
lebih kurang
100 miliar per tahun kemudian itu yang
dari yang belanja tiket pesawatnya
hotelnya oleh-oleh dan semuanya kemudian
data ini juga menyebutkan berapa jumlah
orang Indonesia yang ke luar negeri dan
berapa yang mereka belanjakan ternyata
700 miliar tiga setengah kali lipat jadi
ada apa dengan Indonesia gitu kan jadi
beliau membeberkan inilah Indonesia jadi
gaya hidupnya semua lengkap di situ Ini
kompleks yang begini tinggalnya ini merk
pakaian mereka pakai Mereka sekolah di
mana di luar negeri kemudian mereka
liburannya ke mana itu semua ada datanya
gitu persoalannya adalah apa kita
percaya data itu atau tidak kalau sudah
pakar yang berkata enggak mungkin kita
tolak gitu kan nah sejak saya itu baru
saya ubah semuanya termasuk dari ilmu
Sisi branding-nya juga beliau bahas di
buku itu dari situ saya mulai menaikkan
harga jual dan ternyata luar biasa
ibaratnya kita terbang di atas langit
yang biru enggak ada pesaing gitu
pesaing sedikit mungkin di atas nah di
situlah baru saya menemukan Oh ternyata
ilmunya itu seperti itu gitu kita jual
itu bukan sekedar produk tapi persepsi
terhadap produk itu barang yang kita
jual hari ini atau layanan itu harus
menjual persepsinya produk itu atau
layanannya itu bukan itu yang dijual
tapi persepsi konsumen terhadap produk
itu baru kita akan sukses di tengah
persaingan dengan merek-merek yang lain
gitu
ya dari mulai jualan kaki lima saya
masuk ke sewa tempat gitu cuman karena
memang belum punya ilmunya juga di situ
akhirnya Baru Jalan 3 bulan saya kena
sakit waktu itu dan harus berobat
lumayan lama akhirnya kerja sama bubar
dan memang saya itu kena hutang akhirnya
disaat saya sakit itu saya harus ngubah
strategi ini kayaknya mungkin kalau saya
jualan produk ini saya harus fokus di
sana mungkin enggak bisa maksimal
akhirnya kakak saya waktu itu jalankan
Coba kamu buka kelas Kamu kan punya ilmu
segudang dan saya lihat kelas ini
meskipun di luaran banyak model yang
sama tapi tidak ada yang spesifik target
marketnya jadi tidak ada sesuatu yang
bisa maksimal dijual di situ nah baru
saya baca-baca buku Apakah marketing itu
Oh ternyata produk itu harus fokus gitu
atau layanan itu harus fokus akhirnya
mulailah saya membuat kelas pertama itu
kelas roti Taiwan namanya Iya itu
sekitar eee bulan Desember 2010 jadi itu
pertama kali di Jakarta saya muncul di
sana Nah itu sejak saat itu terus bergu
berkelas itu sampai di tahun 2018 itu
mulai roti Jepang masuk Indonesia yang
betul-betul populer dan banyak
sebenarnya permintaan dari konsumen
sendiri chef bisa nggak bikinkan kita
resep yang seperti merk A itu di mall
gitu Jadi mereka menyebut ke beberapa
merek besar bisa nggak yang seperti itu
karena kita pernah kursus berkali-kali
pindah dari satu tempat ke tempat lain
tidak maksimal hasilnya karena Wah di
sini mungkin rasanya kurang enak di sini
rasanya enggak maksimal juga di sini
kayak seperti ada puzzle Di sini
kayaknya enggak dapat semua Rahasianya
gitu Jadi ada sesuatu yang ditutupi di
kelas itu bisa enggak diajarkan seperti
itu dan yang pertama minta 7 itu di
Malaysia karena saya masuk di Malaysia
itu tahun 2011 tapi permintaan roti
Jepang itu baru muncul di 2017 jadi
selama itu saya masih mengejar eee
Mengajar kelas Pro Taiwan lumayan ramai
sudah ternyata orang berubah habitnya
nah ini kita harus baca sebagai founders
sebagai pembisnis itu kalau Habib
Berubah itu kita bisa ngikutin tidak
gitu loh jadi kalau ada kebutuhan market
berarti kita juga harus mengikuti ke
arah sana gitu loh kemena angin bertiup
ke situ kita harus mengalah Jangan
melawan arus istilahnya Nah akhirnya
saya masuk ke situ saya buat penelitian
beberapa bakery Jepang yang ada di
Malaysia di Singapura di tempat saya
biasa ngajar saya cicipi satu-satu
dibedah ini kira-kira tepungnya berapa
rasanya garamnya berapa gulanya berapa
baterainya berapa Karena saya punya
basis ilmu forensik di bidang tepung dan
bahan-bahan ini kita bisa nebak nih
dengan hanya mencicipi kita bisa tahu
tuh gramasinya mungkin tidak ekstrak
mungkin 100% ya sedikit meleset tapi
betul-betul bisa mendekati gitu dan itu
kemudian di-reset lagi jadi reset itu
terus berlangsung sejak saya awal
mengajar tuh kita terus mencoba reset
setiap resep yang kita dapat itu
betul-betul memang hasil Rusia teruji
dan itu yang diajarkan di kelas jadi
sampai z itu kita ajarkan seluruhnya
tidak ada satupun bahan yang memang
dirahasiakan mungkin berbeda dengan
kelas lain mereka biasanya hanya
menyebutkan nama bahan tapi tidak merek
kalau di energi class Jepang yang saya
ajar termasuk dulu sebelum ini namanya
KRT Clash roti Taiwan is itu seluruh
bahan itu harus menggunakan merek yang
kita rekomendasi dan direkomendasi bukan
berbasis endorse tapi berbasis riset
Jadi apa yang berhasil direset dan itu
teruji itu kita akan ajarkan di kelas
saat ini disebutkan dan harus beli di
mana Jadi tidak ada satu merek pun yang
kita tutupi tutupin harus pakai itu dan
atau bahan penggantinya yang kita memang
sudah siapkan kalau tiba-tiba dia
menghilang atau perusahaannya tutup kita
ada merek cadangan dan tidak boleh
keluar dari itu karena kalau keluar
rasanya sudah berubah makanya dari dulu
tagline kita tuh Rasa Yang Pernah Ada
jadi Rasa Yang Pernah Ada dulu karena
kenapa saya Sebutkan rasa yang pernah
ada kebanyakan perusahaan-perusahaan
makanan di Indonesia ini rasa yang
pernah ada itu sudah bukan menjadi Rasa
Yang Pernah Ada Awalnya dia muncul dan
booming rasanya enak makin ke sini
berubah Kenapa karena mereka mengganti
merk bahan itu jadi itu yang membuat
rusak perusahaan itu karena basis
fundamental terdaftar mereka itu dirusak
yaitu resep karena resepnya kalau sudah
satu bahan diganti jadi Masalah apalagi
semua diganti gitu makanya kita ajarkan
betul-betul resepnya gramasi ekstraknya
berapa tidak boleh bergeser harta satu
gram berikut seluruh merek yang akan
digunakan jadi betul-betul teruji kalau
diganti silakan coba nanti anda akan
menyesal gitu itu yang membuat jari
betul-betul powerful KRJ
kalau istilahnya sisi-sisi sulit dalam
hidup pasti ada dan banyak jadi kalau
kita jualan di roti murah itu memang
penghasilan nggak bisa besar karena
hpp-nya tinggi modalnya 700 dijual 1000
ada margin belum untung loh ya di situ
jadi itu baru margin 300 rupiah dulu
saya sering menitipkan Itu jualan ke
mulai dari SD SMP SMA SMA Katolik
kemudian universitas di Bandung itu
kebanyakannya enggak berhasil karena
balik 50% kadang-kadang yang pemilik
kantin yang kita titipkan di situ dia
jualan juga barang yang sama jadi
barangnya barangnya dia jual duluan
barang kita disembunyiin Barangnya sudah
habis baru dinaikkan akhirnya itu enggak
laku tuh itu bisa balik lagi 50% nah
kalau kita jualan produk yang murah itu
biasanya balik satu itu baru untung 10%
gitu kalau balik 10% itu untung kalau
Bali 20% enggak ada untung sama sekali
sudah enggak ada margin di situ karena
tergerus untuk HPP karena hpp-nya
terlalu tinggi gitu loh Nah itu yang
membuat kehidupan itu jadi enggak bisa
naik kelas karena kita istilahnya
bermain dengan
Samudra merah gitu persaingan begitu
ketat banting-bantingan harga yang nggak
masuk akal akhirnya kita selesai
akhirnya ya betul-betul penderitaan itu
pernah gitu Jadi Iya jadi makan hanya
dengan garam itu saya pernah ngalamin
nggak bisa beli lauk karena kalau sakit
Saya sempat sakit itu dua bulan bedrest
tapi harus cari nafkah dalam kondisi
sakit menggigil pun saya harus jualan
gitu loh saya harus bikin roti gitu loh
iya pulang ya sakit lagi gitu jadi
sehari jualan seminggu libur
kadang-kadang saya juga ngambil herbal
dengan teman jualan madu habbatussauda
minyak zaitun itu pernah saya alami dan
saya datang kadang-kadang dalam kondisi
sakit enggak bisa bikin roti jadi saya
jualan produk temen ya ditawarkan satu
persatu diketuk pintu di setiap Kompleks
Perumahan seperti itu ya di situ
beratnya salah satu yang memang paling
titik paling rendah dalam hidup gitu
ditambah ketika itu saya masih ada
hutang 35 juta untuk investor dari hasil
kerjasama yang gagal Ya sudah Bagaimana
caranya saya harus menyicil karena bagi
saya saya enggak mungkin lari dari
hutang bagi saya nama baik itu
atas segalanya jadi saya harus
betul-betul melunasi hutang tuh apapun
kondisinya Selama saya masih hidup Saya
akan lunasi dan alhamdulillah setelah
kurun waktu 2 tahun hutang itu lunas
Padahal saya nggak pernah berpikir
bagaimana saya melunasi hutang yang
dibikin besar karena dulu penghasilan
Katakanlah sehari Rp50.000 Ya untung
bersih itu paling hanya 15.000 jadi
harus makan dengan uang segitu 3 kali
sehari ditambah harus nyicil hutang
enggak kebayang saya tapi ternyata
Masyaallah setelah kita mengubah mindset
dari banyak baca buku Oh ternyata
seperti ini gitu loh tidak seperti yang
dibayangkan gitu jadi ketika ad Crisis
ekonomi kita yang krisis itu yang bawah
yang atas itu masih stabil makanya kita
kalau masih bermain kebanyakannya di
bawah ini agak berat jadi kita harus
pindah switching naik kelas terutama
sebenarnya yang diubah itu harusnya
mindsetnya dulu karena kalau mindset
kita ini masih mindset rendah itu tidak
bisa naik kelas gitu loh makanya perlu
diubah ke mindset yang lebih tinggi gitu
Jadi ada sesuatu Purpose yang harus
setuju ke sana sebab kalau kita
berbisnis tidak ada Purpose kita tidak
akan capek gitu dalam hidup ini dan di
sini juga diajarkan juga kelas mindset
di KFC itu kelas memang yang materi
wajib ilmu mindset ini mindset ini kan
kalau pakar marketing mengatakan your
mind set the shealing of How Hi you rice
jadi mindset ini akan jadi plafon
seberapa tinggi kita akan naik kelas
diantara kerumunan manusia gitu loh
kalau kita menetapkan target rendah
target yang kecil Segitu juga pencapaian
kita gitu loh tapi tatkala kita
menetapkan target yang setinggi mungkin
maka secara otomatis badan kita dan
pikiran kita semua akan terdongkrak
menuju target itu jadi kesuksesan itu
adalah penggabungan antara persiapan
dengan kesempatan yang datang kalau kita
tidak bikin persiapan terkadang
kesempatan itu sering datang dan lewat
dan persiapan yang terdaftar dari
mindset Makanya bisnis apapun di dalam
hidup ini mau itu produk maupun layanan
itu berbasis harus mindset dulu kalau
mindset kita salah maka bisnis itu tidak
akan kemana-mana dia tetap di situ dia
kelas KRJ kan pertama kali harganya
murah banget sebenarnya bahkan sebelum
ke airg itu dulu tahun 2005 harga kelas
itu yang saya ajar 15.000 per lembar
resep seutuh harga yang sangat jauh
dibanding sekarang ya Meskipun kalau
dihitung inflasinya itu nggak masuk akal
gitu ya dari harga yang keterangannya
15.000 dan tidak mengubah sama sekali
Hidup saya menjadi sekarang satu kelas
minimal dua hari itu 8,5 juta itu kan
kenaikannya juga fantastis ekstra
Ordinary Kenapa karena Kasali itu
menerangkan di buku itu dan beberapa
buku yang lain yang sebenarnya hampir
sama bahwa tidak semua orang Indonesia
itu bahagia diberikan harga murah Jadi
mereka mencari nilai dari produk atau
layanan itu bukan sekedar harganya gitu
loh jadi banyak orang-orang di Indonesia
ini mereka itu tidak suka dikasih
penawaran diskon apalagi gitu memang ada
pasarnya kalau diskon Nah makanya di
dalam ilmu bisnis ini kita harus memilih
di situ siapa target market kita apakah
yang nyeri diskon atau value gitu Nah
itu saya alami ketika kelas di lakukan
saya itu suka yang namanya menguji
ucapan seorang pakar Apa betul pakar itu
mengatakan begitu jadi ketika kelas
dinaikkan berkali-kali bahkan di tengah
pandemi itu kelas sudah naik 3 kali dari
mulai 4,2 naik ke tujuh setengah naik
ke-8 setengah Apakah sepi tidak tambah
ramai Oh berarti betul artinya begini
sebagaimana resep punya riset nah
marketing juga dari set-nya mereka peri
reset di bidangnya masing-masing dan
ahli di hidup masing-masing Karena kita
percaya tidak kata pakar kalau kita
tidak percaya kita yang bermasalah gitu
loh jadi orang yang tidak percaya sebuah
riset yang dilakukan oleh pakar berarti
bukan riset yang salah orang itu yang
tidak bahasa yang bermasalah yang dia
tidak percaya kenapa bisa seperti itu
gitu makanya kalian berkali-kali saya
naikkan harga itu luar biasa justru jadi
peserta KRD ini dari tahun ke tahun
semakin banyak Masya Allah ini makin
membludak di sinilah Kenapa karena kita
melayani value sesuatu yang mereka cari
gitu dalam Islam mengajarkan kita untuk
meminta sesuatu yang tinggi Nabi
Shallallahu Alaihi Wasallam sendiri
mengajarkan kepada umatnya minta oleh
kalian surga firdaus dan tidak ada
syarat tertentu di situ kalian harus
hafal sekian jus gitu kalian hendak
boleh berhenti soalnya tidak ada tapi
Nabi SAW mengajarkan kepada umatnya umat
Islam ini untuk punya mindset yang
tinggi itu mindset terhadap akhir saja
tinggi apalagi terhadap dunia Jadi kita
perlu punya mindset sesuatu yang tinggi
yang harus kita capai di dunia ini
sebelum di akhirat nanti gitu karena
kita yakin itu akan membawa manfaat yang
besar sekali untuk orang-orang yang di
sekitar kita gitu loh Itu yang kedua
yang ketiga Kenapa saya bisa masuk
Malaysia Singapura itu lagi-lagi mindset
Dulu ketika smkk itu guru-guru tarogo
menenangkan uh Masa depan kalian seperti
ini loh kalian kerja di kapal pesiar
kalian kerja di hotel bintang 5 di luar
negeri pokoknya kalian Cemerlang
anak-anak umur 16 17 dikasih mindset
tinggi pikiran mereka tuh sudah ke
mana-mana kan akhirnya apa Suatu sore
saya duduk di ruang tamu saya baca koran
di situ orang yang terkena kan di zaman
itu tahun '96 itu kan Kompas saya baca
satu peta di situ tertulis orchidrat
Singapura Saya tunjuk satu titik di situ
saya harus ada di sini oke itu berlalu
ternyata apa 3 tahun kemudian di tahun
Kebetulan saya berada di tepat di titik
yang Saya tunjuk dan itu saya nggak tahu
apa ternyata Hotel Singapore jadi
berkali-kali kalau kita mengucapkan
sesuatu itu belum akan doa loh angkat
tangan untuk berdoa tapi ketika kita
mengucapkan sesuatu itu jadi mindset
jadi doa tanpa sadar makanya di KRJ kita
diajarkan hati-hati kalau bicara jangan
sekedar ngomong jangan sekedar keluar
dari lisan tetapi apa yang kita
keluarkan tuh harus betul-betul
berkualitas kemudian ketika tahun 2011
awal-awal itu ketika ada kelas waktu itu
masih di Surabaya ada salah satu alumni
bertanya saya ke depannya seperti apa
sih kelas ini karena waktu itu saya baru
masuk kelas ngajar di Indonesia aja saya
bilang saya katakan Saya harus masuk di
dua negara Malaysia dan Singapura dan
saya harus keliling semua hampir semua
negara bagian di sana udah berlalu aja
ucapan itu ternyata apa 7 bulan kemudian
itu terijabah saya dapat undangan dari
beberapa negara bagian masuk ke situ
jadi saya baru berpikir Masya Allah gitu
ya ilmu tentang mindset itu saya
buktikan sendiri gitu loh bahwa kalau
kita minta sesuatu itu jangan minta yang
rendah minta tuh yang tinggi yang di
luar istilahnya ekspektasi kita gitu loh
minta dulu perkara bagaimana itu bukan
urusan kita nanti Allah yang akan ijabah
dengan caranya jadi suatu saat Bagaimana
ceritanya pasti ada sebabnya tuh nah itu
waktu saya promosi di grup Facebook ada
orang yang mengedset ke grup Facebook
Malaysia Home Shopping namanya waktu itu
di situ saya promosi saya bikin kelas
nah ada salah satu orang Malaysia Pengen
datang ke Bandung saya bilang jangan
kalian jangan Bandung saya akan ke
Malaysia Nah dari situlah satu persatu
dan selama sebulan Saya muter itu di 4
negara bagian di Malaysia dengan
Singapura nah dari situ deh jadi
Beberapa kisah ini itu membuktikan bahwa
mindset sekali lagi itu menjadi dasar
kita dalam melangkah ke depan baik itu
berbisnis atau yang lainnya gitu loh
jadi jangan minta sedikit kepada allah
minta itu yang tinggi setinggi mungkin
sebagaimana founder negara ini
mengajarkan kepada kita Bermimpilah
kalian setinggi langit kata Pak Soekarno
karena apa kalau kalian seandainya pun
jatuh kalian akan jatuh di antara
bintang-bintang artinya enggak nyungsep
ke bumi gitu
jadi kita masih ada di atas sekali gitu
sesuatu yang buat orang itu mungkin
pencapainya yang yang bagi mereka enggak
mungkin tapi itu sangat mungkin dicapai
gitu jadi di dunia ini enggak ada
sesuatu yang tidak mungkin itu sangat
mungkin yang terjadi orang yang miskin
itu bisa jadi orang kaya dan orang kaya
bisa jadi miskin lagi itu gara-gara
mindset gitu makanya Mulai sejak saya
mengenal ilmu main saya itu saya harus
berhati-hati dalam berucap sebab ucapan
bahkan kita berpikir pun bisa diijabah
apalagi sudah berucap seperti itu
Oke jadi kita di sini ada kelas itu
kelas yang secara offline kita tuh ada
tiga pertama class roti Jepang yang
reguler kemudian gas roti Jepang yang
profesional kemudian kelas roti Jepang
master kelas 3 ini berbeda dari mana
dari sisi materinya gitu jadi Makin
tebal harga Makin tebal kualitas gitu
Jadi kalau KRJ reguler itu 8,5 juta KRJ
profesional 15 kemudian KRJ yang Master
kelasnya 25 juta per orang itu selama 3
hari gitu jadi kelas ini mengajarkan
materi dari a sampai z tentang
istilahnya ilmu leher ke bawah jadi ilmu
tentang rounding tentang baking tentang
proofing atau packaging-nya nanti dan
ada ilmu istilahnya leher ke atas ilmu
marketingnya di situ kemudian mayoritas
yang datang ke kelas kita sebenarnya
50%-nya itu tidak cari resep gitu terus
cari apa gitu kan jadi KRJ itu dibangun
dengan satu kata branding-nya trust itu
untuk yang leher ke atas ya kalau leher
yang ke bawah itu Rasa Yang Pernah Ada
ya karena mereka mencicipi produk itu
Nah kalau yang tentang trust ini
terkadang kalau kita promosi suatu
produk atau layanan tidak melulu jualan
jadi kita bisa membahas sisi lain
makanya ada yang datang ke KRJ itu dia
tidak terkena dari sisi resep tapi
terkena dari sisi lain misalkan saya
membahas itu tentang anak mereka datang
tuh pengen tahu ilmu itu gitu ada yang
saya bahas tentang warisan mereka datang
karena itu gitu Jadi ada banyak faktor
orang datang ke kelas bukan semata-mata
ingin cari resep gitu jadi pelajarannya
3 hari itu semua merek yang rekomendasi
memang kita akan ajarkan detail sampai
kemudian ke strategi nantinya strategi
penjualan kemudian di marketingnya di
branding-nya sampai sedetail mungkin dan
pulang mereka akan bisa powerful ada
juga yang datang ke sini enggak minat
jualan setelah diterangkan bahwa jualan
roti ini sangat besar pasarnya di
Indonesia aja berdasarkan data statistik
itu konsumsi dari penjualan roti itu
sudah menembus angka 2,6 triliun per
tahun ya makanya salah satu brand besar
di Indonesia perusahaan roti ini dia
bisa memproduksi roti itu sekitar
630.000 kg tepung per hari itu dari satu
perusahaan jadi 630.000 kg tepung itu
udah satu perusahaan Nanti belum ada
perusahaan lain makanya omzet atau
revenue dari roti sendiri di industri
sangat besar dan dia tertinggi saat ini
di Asia Tenggara jadi konsumsi roti
memang tertinggi di Indonesia dan ini
pasar yang besar dan setiap segmen itu
ada konsumen tersendiri Nah tinggal kita
mau masuk di mana Di situ dan di KRJ
diajarkan gitu jadi detail kalau mau
menyasar kelas bawah kita ada resepnya
kelas menengah ada kelas atas ada yang
kelas atas banget juga ada Jadi tinggal
alumni sendiri akan memilih pulang mau
mengerjakan yang mana dan selain itu
kita juga ada kelas online-nya lengkap
dengan semua tools sehingga mereka
betul-betul powerful gitu ya jadi di KRJ
itu kita akan ajarkan sop Bagaimana cara
membuat adonannya itu bertahan setahun
jadi tatkala gelombang pesanan itu udah
sangat besar saya sebut bukan Durian
Runtuh atau banjir pesan ini tsunami
pesanan datang dan itu udah dialami
banyak alumni kita kita ada sopnya
jangan sampai saking banyaknya pesanan
malam nggak tidur Nah kita sakit
akhirnya kan gitu nah itu kita akan
ajarkan Bagaimana cara membuat roti itu
bertahan 2 minggu roti matangnya tanpa
pengawet kemudian kalau adonannya bisa
bertahan setahun yang itu tidak ada di
mayoritas kelas roti di tiga negara yang
saya ajar karena kebanyakan hanya yang
fundamental aja metode pembuatan rotinya
aja tapi sisi dari bahan sedetail
mungkin termasuk Sisi metode-metode yang
rahasia seperti ini itu tidak diajarkan
gitu Nah itu kita akan bahas termasuk
juga Bagaimana cara menyimpan resepnya
nantinya jadi kita akan bahas tentang
premix supaya resep kita tidak diketahui
oleh anggota tim atau karyawan di situ
Kenapa ini penting untuk menjaga supaya
perusahaan itu bisa ekspansi besar
karena di semua perusahaan besar makanan
roti donat pizza itu resep tidak pernah
diekspos jadi mereka bekerja dengan
sistem premis dan sop yang ada di sana
sehingga itu betul-betul powerful untuk
bisnis itu ketika karyawannya keluar
masuk bisnis tidak terganggu sama sekali
dan pengawet tanpa bahan pengawet
sendiri sama sekali Iya nah itu yang
menjadi menjadi kekuatan dari KRI
sendiri dan kita Kasih garansi nih kalau
roti donat pizza yang kita ajarkan tidak
lebih enak daripada produk yang paling
populer di mall manapun di tiga negara
ada garansi uang kembali 100% satu lagi
selesai kelas peserta tidak dibiarkan
menghilang kita tetap ada konsultasi
pendampingan jarak jauh seumur hidup itu
yang berbeda dari kebanyakan kelas lain
yang biasanya selesai kelas saya sudah
bubar safe-nya di WhatsApp enggak pernah
dibalas gitu tapi kita tidak seperti itu
jadi setiap saat itu pendampingan
dilakukan baik tentang metode dan
termasuk strategi Marketing jadi banyak
pertanyaan-pertanyaan itu kadang-kadang
enggak ada sangkut pautnya sama sekali
tentang ilmu istilahnya leher ke bawah
skill-nya tapi lebih pemain set gitu
karena mengubah manusia ini yang paling
rumit itu mengubah mindsetnya karena kan
mindsetnya tertanam di alam bawah sadar
kita dan itu menguasai otak 88%. nah ini
yang agak berat untuk diubah kalau kecil
itu gampang dilatih tapi mindset diajak
sukses bareng ini agak berat gitu jadi
kebanyakan ngeyel Apa iya gitu jadi
akhirnya buruk sangkanya duluan yang
keluar gitu ketimbang ngikutin gitu
termasuk juga nanti di dalam kelas kita
akan ajarkan Bagaimana mengelola tim
Bagaimana mengolah tim supaya tim ini
Solid dan bagaimana teknik pemilihan tim
yang bagus untuk bisnis itu kemudian
Bagaimana cara merawat tim ini supaya
powerfull mereka kerja dengan semangat
dan memang kita sukses itu sukses bareng
jangan sampai founder-nya atau co-nya
aja Sukses anak buahnya ke belangsak
gitu enggak sukses seperti itu enggak
jadi kita akan ajarkan sampai ke human
resource-nya juga selain manajemen
sistem manajemen produksi manajemen
pemasaran dan itu memang betul-betul
lengkap makanya kelas itu dibuat sangat
panjang 14 jam perhari
jadi kalau kita pengen hidup itu berubah
maka perbaiki dulu main set itu yang
pertama jadi kalau kita pengen naik
kelas hidup naik taraf itu ubah mindset
nanti dengan sendirinya Allah akan
Tunjukkan jalan kita menuju mindset yang
kita buat tadi oke itu dulu saya Agus
Jamhari dari kelas roti Jepang
Subhanallah bihamdika Ashadualla Ila
Anta Astagfirullah Assalamualaikum
warahmatullahi wabarakatuh
Waalaikumsalam Warahmatullahi
Wabarakatuh