Kind: captions
Language: id
[Musik]
kalau kemana-mana itu sangunya cengkir
kencengnya mikir terus adab itu aja
pokoknya jujur karena kejujuran itulah
menjadikan kamu nanti kesempatan lebih
banyak awal datang itu semuanya tidak
tahu ya ini toko apa kok tulisannya Pati
Sri itu apa Kok nggak ditulis yang besar
Toko Kue apa toko apa gimana toko baut
apa gimana Mas kayak gitu di situ mereka
dari Jakarta langsung datang ke Kediri
diliput hanya untuk makan kue jadi dari
Jakarta ke Juanda dari Juanda ke Kediri
Pakai taksi jadi makan kue bentar balik
lagi ke Jakarta guys
[Musik]
Assalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh salam sejahtera saya owner
chief dari Pati Sri Ahmad Arif sudagawa
Nama saya Ahmad Haris saya usaha di
bidang partistri ya kalau di sini kue ya
bahasa Jepangnya Pantai Sri lokasi Jalan
Yos Sudarso nomor
165b tepatnya di timur kelenteng Kediri
kota awalnya saya usaha ini faktor tidak
sengajaan Kebetulan saya menikah
disponsori oleh mertua saya keluarga
istri saya terus saya ke Jepang di Tokyo
saya menikah di situ pagi kerja di hotel
sorenya Saya bekerja di keluarga istri
saya di tempatnya di restoran ya Habis
itu karena ada macam-macam kita kasih
solusi kalau kamu sewaktu-waktu pulang
ke Indonesia
Bagaimana kalau kamu belajar usaha
kuliner karena kamu kelihatannya
kelebihan kamu di situ Akhirnya saya
memutuskan untuk sekolah di bidang
pastry
ya istri saya orang Jepang mertua saya
orang Jepang asli Tokyo
ya kebetulan aja Waktu itu saya di Bali
ketemu saya akhirnya kenal semuanya dan
saya kebetulan dipercaya dan akhirnya
saya ke sana
ya alhamdulillah awal mula di sini
enggak bisa bahasa Indonesia juga nggak
bisa bahasa Jawa Alhamdulillah Kebetulan
anak-anak saya sama ajarin sekolah di
Yayasan peninggalan Kakek Nenek saya
jadi Bapak saya sekolah di situ jadi mau
tidak mau tiap hari pakai bahasa Jawa
bahasa Indonesianya tambah akhir-akhir
ini kisahnya
beristri orang di luar negeri itu enak
nggak sih Pak sebenarnya sih namanya
keluarga suami istri pasangan itu sama
aja tergantung kitanya asalkan saling
mengerti meskipun perbedaan negara
perbedaan semuanya berbeda tapi kalau
ada kemauan Insya Allah pasti bisa
Alhamdulillah kita mengasih pengertian
sedikit-sedikit kita menerima perbedaan
tapi kita cari solusi yang bagus ya
pasti ada perselisihan itu pasti satu
negara satu keluarga aja pasti ada
perselisihan apalagi lain bangsa lain
agama semuanya lain itu kita harus
belajar dari situ menerima perbedaan
jadi dengan menerima perbedaan kita cari
solusi yang terbaik Insyaallah nanti ada
titik temunya di situ kalau disiplinnya
Jepang itu namanya masuknya jam 8
biasanya orang-orang yang Junior itu
masuknya itu satu jam sebelumnya itu
udah paling lambat pulangnya juga gitu
pulangnya itu yang Junior itu paling
akhir karena apa Karena dia itu
orang-orang Yuniar itu mengejar ilmunya
bukan masalah finansialnya tapi ilmunya
Biar gimana caranya biar cepat bisa itu
karena saya diajari sama senior saya
kalau istilahnya kalau sana itu sempay
itu sama aja sama guru kita jadi karena
saya bisa bekerja karena diajari senior
saya jadi kalau seniornya belum pulang
enggak berani pulang juniornya itulah
kedisiplinan Jepang di mana satu ilmu
saja itu sudah sangat dihargai satu
kata-kata yang diajari sama seniornya
itu sangat-sangat di ajaib karena ada
merekalah kita bisa bekerja kayak gitu
bos-bos saya dulu yang di sana itu
mereka Bos Oke tapi makan bersama rokok
bersama dia anak-anak belum datang dia
datang duluan kayak di situ jadi
menang-menang bos dia datangnya
lambat-lambat enggak tambah justru Bos
itu dia datangnya awal pulangnya akhir
kayak gitu mereka itu sangat share ya
karena kejujurannya sabar umpamanya
kembalian kurang 5 perak aja itu Udah
dikembalikan
ada dompet hilang di kereta pun pasti
kembali kalau di sana itulah Memang udah
menjiwai jadi yang sulit itu bukan
karena keterpaksaan tapi karena
kesadaran jadi melatih kesadaran itulah
yang sulit saya mengajarkan anak-anak di
sini itu bukan karena dimarahi kamu
kerja sini enggak tapi gimana Mereka itu
biar sadar bahwasanya kerja itu bukan
karena keterpaksaan para imam kebutuhan
kita saya kalau pengen enak ya harus
sadar bahwasanya kita enggak usah
disuruh pun udah ngerjain nah itu nanti
ke depannya jalan buat kita sendiri
kayak gitu kalau di sana kan Kalau udah
menikah itu udah tergantung anaknya dan
bebas tergantung kamu pengen di mana
tergantung keluarganya Jadi waktu
kebetulan ada keluarga yang sakit istri
saya pulang enggak usah pulang wilayah
Indonesia dulu di sana aja ngelayanin
keluarga tapi Bapak istri saya tambah
ngomongnya udah kamu cepet-cepat pulang
soalnya Kebetulan saya pas pindahan toko
pas repot-repotnya dari Sudirman ke sini
Jadi kebetulan nenek dari keluarga istri
saya meninggal satu rumah dengan bapak
saya mertua saya ya meninggal akhirnya
pulang ke sana saya karena pindahan toko
istri saya udah kamu ngurusin di Jepang
sampai selesai tapi belum selesai udah
pulang ke sini karena bapaknya Emang
suamimu repot perpindahan ada anak-anak
juga Kamu udah pulang aja gitu Jadi
intinya mementingkan Kalau udah menikah
udah istilahnya udah Merdeka Ya udah
kamu urusin keluarga kamu bukan ngurusin
bapak kamu gitu
keluarga mereka pernah mengunjungi sini
pak waktu pembukaan toko disini
berkunjung ke sini Terus waktu kita buka
di Surabaya berkunjung ke sini
itu aslinya bahasa Perancis cuman PT SRI
di sini yaitu artinya itu toko kue ya
kebetulan Paris Sri yang kita dalami di
sini basicnya Prancis tapi rasanya
testernya orang Jepang karena Kebetulan
saya belajar di Jepang yang disesuaikan
dengan lidah orang Jepang terus
Kebetulan saya belajarnya di chiefnya
orang Perancis Terus ada yang orang
Jepang ada orang Korea jadi saya belajar
dari sana orang Indonesia Kebetulan saya
yang pertama belajar di situ berarti
istri sama kue-kue yang lain itu
perbedaannya adalah partisi itu biasanya
sangat-sangat mendetail ya jadi dari
suhu ruangan dari suhu pemasakan jadi
kita yang kue-kue paristri yang sekarang
itu yang dijual itu adalah teknik
memasaknya jadi dari segi teknik
meskipun resepnya sama bahannya sama
jadinya itu beda Alhamdulillah kami
berpengalaman di tempat-tempat lain dari
yang kecil sampai yang besar itu kalau
masalah resmi itu nggak hanya
perbedaannya 11 12 hanya pembedaannya
adalah yang kecil umpamanya suhu kalau
coklat itu kalau di luarin suhunya
antara 16 itu udah mulai lecet jadi
harus didinginkan dulu tempering dulu
kayak gitu pembedanya di situ teknik
memasaknya terus orang suka sweet tapi
enggak suka manis karena banyak orang
memperhatikan kesehatan Jadi kalau di
pantai Sri di Jepang itu seminar mungkin
enggak pakai pewarna jadi sebisa mungkin
pakai warna natural kalau hijau ya pakai
green tea kalau merah ya pakai
strawberry Jadi buahnya langsung dipakai
bedanya adalah di teknik memasaknya Di
mana biasanya di lab dulu jadi memang
benar-benar resepnya itu udah
benar-benar diteliti Berapa lama enaknya
itu berapa jam selama yang paling enak
teksturnya gimana kelembutan resfur itu
udah mendetail kalau dunia pasti
sekarang ini gitu
kalau standar Patrio yang bagus itu Ya
intinya awalnya adalah dari
penampilannya juga ada teksturnya ada
terus rasa itu mau dibawa kemana bukan
hanya enak aja nggak tapi mau
ngedepankan asemnya asinnya atau
pahitnya jadi semuanya itu menjadi
pembeda bukan hanya enak aja enggak tapi
ada Oh ada ininya Oh ada ininya begitu
Jadi enggak hanya rasa manis asam manis
tapi juga ada teksturnya lagi di tangan
lumer itu masih beda lagi nanti di
situlah pembedanya cepat berseri awal
datang itu semuanya tidak tahu ya ini
toko apa kok tulisannya Pati Sri Pati
Sri itu apa kok enggak ditulis yang
besar Toko Kue apa toko apa gimana toko
baut apa gimana Mas kayak gitu
awal-awalnya begitu cuman alhamdulillah
ada orang-orang Kediri ini enggak
tahunya banyak yang udah pernah pergi ke
Jepang ke Tokyo khusus untuk wisata Jadi
mereka yang tahu mereka itu cari
informasi ini jepang-jepang beneran apa
Jepang Jepang akhirnya mereka coba-coba
kebetulan rasanya cocok Terus akhirnya
menyebar dari mulut ke mulut kemudian
kebetulan ada orang Jepang di sini yang
mengenalkan kue kami di Surabaya dibawa
ke Surabaya akhirnya orang-orang
Surabaya orang-orang xpatriat Surabaya
itu pada ke Kediri dari situ mereka
beberapa kali datang ke Kediri Terus
akhirnya mereka minta tolong kebanyakan
di Surabaya itu ibu-ibu yang punya anak
kecil pengin kue tapi enggak bisa ke
sini soalnya jauh yang dulu Enggak ada
tol kurang lebih perjalanan 4 jam 5 jam
akhirnya kami Coba kirim ke Surabaya itu
di luar ekspansi saya itu yang mana
pemesanannya itu sangat yang kita enggak
bisa melayanin jadi akhirnya saya
memutuskan sebisa kita kapasitasnya bisa
kirim berapa ya udah itu aja kalau
melebihi itu kita stop senangnya jadi
kita upload dua minggu sebelumnya terus
habis itu seminggu sebelumnya itu udah
kami tutup orderannya baru seminggu
Setelah itu kami kirim
ke Surabaya dengan jadwal yang pasti
jadi umpamanya kita kirimnya jam 9 itu
di tempat a jam 09.00 sampai 30 di
tempat b Nanti jam 10.00 sampai jam
10.30 jadi jadwalnya memang benar-benar
kita mepet Jadi kalau jamnya enggak
tepat waktu kita ngambil ke tempat lain
kalau gitu Kayaknya enggak bisa
melayanin biar ojol kayak gitu ya
alhamdulillah dengan adanya
mereka-mereka dari mulut ke mulut
akhirnya ada sosial media yang
Alhamdulillah kalau di kalangan
ekspatriat itu sangat banyak animenya di
situ mereka dari Jakarta langsung datang
ke Kediri dari situ diliput hanya untuk
makan kue jadi dari Jakarta ke Juanda
dari Juanda ke Kediri Pakai taksi jadi
makan kue bentar balik lagi ke Jakarta
kayak gitu bahkan ada yang dari Taiwan
kemarin mereka Penasaran ya dengan kok
bisa-bisanya bikin pastry gitu yang
dimana pastry itu yang sangat mendetail
disiplinan waktu timingnya suhu semuanya
itu ada di situ yang di mana sangat
sulit karena dia penasaran mereka itu ke
sini kualitasnya kebetulan Saya pernah
bekerja di mana tempat itu adalah
istilahnya Pati Sri disitu Saya pernah
bekerja dari the best Pati Sri in the
world jadi bukannya lokal tapi orang
Perancis Cuman buka pertamanya di Tokyo
di Hotel New utanya Tokyo ya Kebetulan
saya bekerja di belakang layar di
ateliernya Jadi kami bekerja di situ
yang Alhamdulillah mereka lah yang
akhirnya menceritakan dari mulut-mulut
yaitu
[Musik]
ya alhamdulillah dari situ mereka terus
berdatangan dari mulut ke mulut dan
akhirnya karena mereka penasaran di
Jakarta kok gak ada kayak gitu di
Surabaya nggak Ini akhirnya kami
putuskan 3 bulan sekali kita kirim ke
Jakarta kalau dulu pernah sebelum
pandemi itu tiap bulan kita ke Jakarta
karena kita nggak bisa melayanin yang
luar kota akhirnya kami putuskan 3 bulan
sekali kalau dulu 1 bulan ke Jakarta
satu bulan ke Surabaya satu bulan ke
Malang ke Cikarang Tapi karena SDM kita
tidak mampu Ini sementara Kita sesuaikan
dengan SDM kita jadi kita schedule 3
bulan sekali kita ke Malang 3 bulan
sekali kita ke Surabaya 3 bulan sekali
ke Cikarang 3 bulan sekali ke Jakarta
itu pun menyesuaikan dengan kondisi yang
ada di toko sini iya Alhamdulillah
dengan adanya mereka-mereka itu
orang-orang lokal mulai berdatangan
karena orang-orang sini Kebanyakan orang
muslim kebetulan Kakek Nenek saya juga
berkecimpung di situ kebetulan Ibu saya
itu cucu dari Mbah Kyai Ma'ruf Kediri
jadi orang-orang Lirboyo orang-orang
pondok-pondok Pesantren sini yang saya
juga pernah mondok di situ akhirnya
mereka tahu bahwasanya saya juga pernah
di situ dan saya kebetulan cucunya situ
akhirnya mereka mengenalkan Begitu
ceritanya jadi akhirnya orang-orang
lokal itu ke sini gitu ya alhamdulillah
sampai sekarang dipercaya orang-orang
kalau ada ulang tahun hajatan itu
Alhamdulillah landak ke sini ya
alhamdulillah kita customer kita
kebanyakan itu di luar bangsa luar etnis
ada yang dari Amerika ada orang yang
Prancis ada orang Jepang macam-macam
agama ada yang Hindu ada yang berbeda
bahkan teman saya yang pendeta pun
banyak Mbah Yai pun ya alhamdulillah
kebenaran yang membahayakan saya juga
alhamdulillah datang ke sini
berkat-berkat Barokah beliau
memang saya mendidiknya sangat susah ya
soalnya juga belum mengerti dari apa sih
Patih Sri apa sih kue Kok kayak gini
kayak gitu ya tapi kita tiap hari
sharing pengalaman-pengalaman saya yang
saya alami di Jepang dengan
sedikit-sedikit ilmu dengan
sedikit-sedikit filosofi hidup ya
kebanyakan kan kita kalau udah nyaman
kita itu enggak mau berpikir bahwasanya
sekali waktu kita itu pasti akan jatuh
itu pasti ada Jadi kita berpikirnya
terus ke depan Insyaallah nanti meskipun
kayak Saya ini orang kampung Enggak tahu
apa-apa tapi kalau kita mau belajar
Insyaallah kita akan terus maju gitu ya
kalau masa depan istilahnya kita
dilahirkan dari keluarga miskin keluarga
saya itu bukan tanggung jawab kita tapi
masa depan kita yang akan datang itu
Yang menentukan kita makanya kita harus
bergerak belajar dari awal umpamanya
kita kerja di Palestina ini Ya udah
jalanin aja partisi itu dengan
sendirinya nanti
hanya akan terbuka karena kita bergerak
jadi modalnya itu bukan hanya ada uang
aja dari skill kita nanti
sedikit-sedikit dapat modal dari situ
dari kesehatan dari tekun belajar
akhirnya dari situlah kita modal dapat
yaitu nanti dipercaya Orang akhirnya
Alhamdulillah kita bisa berdiri ya
Jalannya dari situ Dari awal saya
sendiri soalnya mengalami dari keluarga
yang sederhana Bapak Ibu saya guru ya
jadi kita enggak ada basic dari bisnis
ya jadi hanya kita mengalir dijalanin
setiap hari kehidupan ini itu aja kalau
kita best sellernya itu Japanese roll ya
kalau macaroonnya alhamdulillah juga
macaroon kami langsung belajar ke
masternya makaronnya kami juga best
seller japaneserolnya kita mengedepankan
ke kelembutan teksturnya kalau di sini
japaneserolnya kita membawa dari madunya
madu lokal yang memang benar-benar kita
bekerja sama-sama petani telurnya juga
telur yang benar-benar dari petani lokal
[Musik]
ya impian saya ya stop-stop saya ini
sebisa mungkin nanti bisa mandiri bisa
mengangkat kerabatnya saudara-saudaranya
dan kita bermimpi insya Allah nanti
kalau udah di Indonesia Lain kali kita
ganti bermimpi karena kami belajar di
the best Pati secara
nanti kita menjadi the best partijl
dengan halal halal food itu ya impian
saya sekarang sih masih berjalan
mengalir ya kita tiap hari intropeksi
diri tiap hari kita asah kita sharing
sama teman-teman yang jadi pastry di
Jepang sana ada yang di Korea sana saya
tetap terus belajar sama mereka-mereka
senior-senior saya ya tetap
perkembangannya sekarang gimana Tapi
tetap saya ada hubungan dengan
mereka-mereka karena senior-senior
mereka mengajari saya
saya pengennya keahlian saya di bidang
Pati Sri di bidang kuliner seenggaknya
ilmu saya bisa bermanfaat buat
mereka-mereka dan mereka itu bisa
nantinya bermanfaat untuk keluarganya
untuk tetangganya untuk kemajuan
terutama negara Indonesia ini begitu
kalau saya sih nggak ada pemikiran anak
saya harus seperti saya nggak ada Saya
hanya berusaha anak saya punya pemikiran
sendiri jadi saya hanya ada jalan yang
seperti ini ada jalan dengan cara
menjadi usaha Pati Sri mungkin kalau ada
yang minat Monggo enggak masalah tapi
kalau anak saya maunya di bidang yang
lain ya Saya hanya mensupport saya
karena memang jalannya masing-masing
anak-anak bapak-bapak jadi kita enggak
ada pemasangan Jadi udah tergantung
anak-anak saya masing-masing
keinginannya apa Saya hanya mensupport
saja
kalau kemana-mana itu sangunya cengkir
kencengnya mikir terus adab itu aja
pokoknya jujur karena kejujuran itulah
menjadikan kamu nanti kesempatan lebih
banyak sopan jujur disiplin Insya Allah
dengan adanya kejujuran nanti kamu
menjadi modal kamu dipercaya orang bisa
bekerja sama-sama orang karena kamu
jujur di dunia kuliner ya dulu saya kan
pagi kerja di hotel sorenya Saya bekerja
di Family istri saya lah kebetulan di
situ Di Susi situ karena saya apa
namanya kalau kamu mau pulang ke
Indonesia sebaiknya kamu sekolah
bukannya cari uang aja tapi sekolah cari
ilmunya dulu nanti enggak Rugi kamu
pulang ke Indonesia dari situ kita
belajar bahwasanya kalau kamu pengen
dihargai orang kamu cari ilmu
sebanyak-banyaknya dengan ilmu kamu
nanti bisa punya nilai lebih dari ilmu
lah kita belajar
saya mohon maaf apabila ada kesalahan
saya atas nama ownership dari Pati Sri
Ahmad tadi sudah gawat Assalamualaikum
warahmatullahi wabarakatuh
[Musik]